• 五险一金
• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 员工生日礼物
• 包吃包住
• 人性化管理
• 帅哥多
• 管理规范

岗位概述：
中餐行政总厨要负责中餐厨房的日常操作，确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。
在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。
职责义务：
1.同各部门经理及厨师长协商制作菜单。其中包括：
•准备菜单、客人数量、受大众欢迎的市场、最新的菜单、宗教及其他节假日。
•当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单。并定价。
•安排菜单的印刷并复印一份放在厨房显著的位置同时分发各厨房每人一份。
2.决定食品的供应商及设备。
3.必要时审批食品供求表。
4.检查收货食品的质量。
5.根据酒店的标准监督所有的烹饪。
•检查食品的准备及烹饪
•检查部分食品的规格
生产特殊的食品及有创造性的配料。
6.同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。
7.同餐饮服务经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求：特殊自助餐台搭设、重要客人需求及其他运作部门需求设备。
8.同工程总监沟通有关所有厨房每天的设备维修。
9.同宴会厅经理协商有关特殊宴会，必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品。
10.确保每天按照万豪标准配料卡准备及烹饪食品。
11.保持产品外观及卖相一贯及经常修订。
12.每天检查自助餐厅的食品。
13. 餐加宴会厅会议，了解近期宴会。
14.参加每周餐饮部会议并报告厨房的运作。
15.参加每周的部门主管会议。
16.监测每周食品成本并作出适当调整。
17.每月同餐饮部总监共同检查卫生标准并提出需改正意见。
18.注意每月的慢移动食品并采取相应措施使用其食品。逐渐在慢移动清单中清除。
19.安排员工休息时间表，确保员工休假不影响运作。
20.员工变动及确认需得到餐饮总监批准。
21.为特殊宴会制定菜单。
22.持续不断的按照标准出食品及自助餐，同各厨师长讨论如何更换菜单。
专业及技能 : 
领导能力、组织能力及培训资格
具有良好的英语基础和良好的传达能力
教育：
中专毕业
最好是专业烹饪学校毕业
经验：
至少有10-15年以上五星酒店厨房管理工作经验并有8年中厨行政总厨经历
其它技能要求：
创造性及外向性格
具有非常积极和正确的态度对待工作

 欢迎光临上海佘山茂御臻品之选酒店（原上海世茂佘山艾美酒店）！臻品之选Tribute Portfolio    为万豪国际集团旗下的高端独立酒店品牌，囊括了全球卓尔不凡的独立酒店，为宾客带来 { 彰显个性 STAY WITH CHARACTER }的住宿体验。上海佘山茂御臻品之选酒店作为臻品之选Tribute Portfolio在中国建立的首家酒店，拥有得天独厚的地理位置以及如世外桃源般迷人的自然风光。酒店背靠佘山，毗邻玛雅海滩水公园、欢乐谷、辰山植物园以及月湖雕塑公园，湖光山色的绝美景致定将让您在此体验独特的下榻之旅以及{ 彰显个性 STAY WITH CHARACTER } 的服务精髓。酒店曾作为中国首家艾美品牌酒店登陆中国市场，在经过上亿元人民币的改建后，将以新面貌彰显独特个性。酒店330间客房均将拥有专属的佘山或月湖景观；宾客将能够体验一系列全新升级的酒店设施，包括健身房、室内和室外游泳池、KTV、台球室以及700平方米松鼠王国儿童乐园，为宾客提供美好难忘的亲子度假休闲体验。上海佘山茂御臻品之选酒店配备有世界一流的会议及宴会服务设施，可满足各种活动需求。酒店共有18个宴会厅及多功能厅，其中包括1770平方米无柱大宴会厅及720平方米无柱茂御宴会厅，宾客们可在此体验非凡卓越的会议及宴会服务。宾客也可在上海佘山茂御臻品之选酒店开启一场精致的环球美食之旅——御珍轩中餐厅提供创意革新的纯正淮扬菜、粤菜、杭帮菜肴及上海本帮菜肴。餐厅设有11间私人包厢，可将佘山国家森林公园及月湖绝美景致尽收眼底。荟聚西餐厅供应品种繁多的国际风味美食，而天际大堂吧则为宾客们提供轻松的休闲氛围，宾客可在此尽享美味小食及鸡尾酒或是在炫丽酒吧的圆形吧台及派对包厢尽享欢乐愉悦的聚会时光。 酒店诚邀具备良好的英语沟通能力及以下素质的服务业人士加盟：优秀的顾客服务意识，较高的专业技能，充沛的活力，杰出的沟通技能，适应性，灵活性及耐心，强烈的责任感和自信心。 如果您相信自己具备了适当的条件，并希望加入这样一家积极进取和生机勃勃的国际化公司，请邮寄或电邮您的中英文简历、目前及期望工资信息、近期免冠一寸照片一张，至以下地址：地址：上海市松江区佘山度假区林荫新路1288号人力资源部收邮编：201602 传真：+86 21 5779 8999E-mail:recruitment.yuluxesh@shimaohotels.com