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上海佘山茂御臻品之选酒店(原佘山艾美酒店)

职位:西厨热房副厨师长
  • 职位性质:全职
  • 工作地区:上海市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:高中
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:一般
  • 语言要求:中国普通话(良好)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:5千-8千
  • 职位有效期::2020-07-10至2020-08-09
职位描述

1.负责监督所有厨房食品质量的准备、要不断的检查食品的味道、温度外观。

2.确保所有的食品没有腐烂、变质时刻注意在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。

3.协助行政总厨制定菜单及食品节。

4.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。

5.了解并熟知所有食品准备的标准和程序。

6.保证所有的政策和程序和标准和程序是。

7.参与 制定和发展标准和程序。

8.同管事部协调员按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生

9.监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。

10.确保个人卫生并对于员工过失作以相应处罚。

11.确保不使用破损餐具及检查瓷器、玻璃器皿是否有裂纹并指导 。

12.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。

13.保证按照成本和食品质量控制程序进行。

14.同行政总厨共同研究如何发展食品质量控制程序。

15.新菜单种类的培训。

16.同行政总厨、人事经理及管理层共同制定本部门各岗位所需人员的编制计划。

17.协助招聘员工和面谈。

18.协助行政总厨设计新的厨房计划并提出改进方案。

经验:

至少有5年以上五星酒店厨房管理工作经验