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岗位职责
1.能制作经典风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2.负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3.制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4.负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5.与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6.执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7.当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8.做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9.做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
欢迎光临上海佘山茂御臻品之选酒店(原上海世茂佘山艾美酒店)!臻品之选Tribute Portfolio 为万豪国际集团旗下的高端独立酒店品牌,囊括了全球卓尔不凡的独立酒店,为宾客带来 { 彰显个性 STAY WITH CHARACTER }的住宿体验。上海佘山茂御臻品之选酒店作为臻品之选Tribute Portfolio在中国建立的首家酒店,拥有得天独厚的地理位置以及如世外桃源般迷人的自然风光。酒店背靠佘山,毗邻玛雅海滩水公园、欢乐谷、辰山植物园以及月湖雕塑公园,湖光山色的绝美景致定将让您在此体验独特的下榻之旅以及{ 彰显个性 STAY WITH CHARACTER } 的服务精髓。酒店曾作为中国首家艾美品牌酒店登陆中国市场,在经过上亿元人民币的改建后,将以新面貌彰显独特个性。酒店330间客房均将拥有专属的佘山或月湖景观;宾客将能够体验一系列全新升级的酒店设施,包括健身房、室内和室外游泳池、KTV、台球室以及700平方米松鼠王国儿童乐园,为宾客提供美好难忘的亲子度假休闲体验。上海佘山茂御臻品之选酒店配备有世界一流的会议及宴会服务设施,可满足各种活动需求。酒店共有18个宴会厅及多功能厅,其中包括1770平方米无柱大宴会厅及720平方米无柱茂御宴会厅,宾客们可在此体验非凡卓越的会议及宴会服务。宾客也可在上海佘山茂御臻品之选酒店开启一场精致的环球美食之旅——御珍轩中餐厅提供创意革新的纯正淮扬菜、粤菜、杭帮菜肴及上海本帮菜肴。餐厅设有11间私人包厢,可将佘山国家森林公园及月湖绝美景致尽收眼底。荟聚西餐厅供应品种繁多的国际风味美食,而天际大堂吧则为宾客们提供轻松的休闲氛围,宾客可在此尽享美味小食及鸡尾酒或是在炫丽酒吧的圆形吧台及派对包厢尽享欢乐愉悦的聚会时光。 酒店诚邀具备良好的英语沟通能力及以下素质的服务业人士加盟:优秀的顾客服务意识,较高的专业技能,充沛的活力,杰出的沟通技能,适应性,灵活性及耐心,强烈的责任感和自信心。 如果您相信自己具备了适当的条件,并希望加入这样一家积极进取和生机勃勃的国际化公司,请邮寄或电邮您的中英文简历、目前及期望工资信息、近期免冠一寸照片一张,至以下地址:地址:上海市松江区佘山度假区林荫新路1288号人力资源部收邮编:201602 传真:+86 21 5779 8999E-mail:recruitment.yuluxesh@shimaohotels.com