【岗位职责】
1、全面负责员工餐厅的日常运营管理,包括菜单规划、食材采购计划制定及成本控制,确保员工餐品质与营养均衡。
2、根据季节变化和员工反馈,定期更新菜品种类,合理搭配荤素及主食,兼顾南北口味差异,提升员工用餐满意度。
3、负责员工餐厅厨房的团队管理,包括排班、分工、技能培训及工作督导,确保各岗位操作规范、协作高效。
4、严格执行食品安全与卫生标准,监督食材验收、储存、加工及留样环节,杜绝食品安全隐患,确保符合酒店及国家相关法规要求。
5、合理控制食材损耗与能源消耗,优化操作流程,在保证餐品质量的前提下有效降低运营成本。
6、负责厨房设备设施的日常维护与保养,及时发现并报修故障设备,确保安全生产无事故。
7、组织并参与员工餐的现场制作,把控出品口味、色泽及分量,保证供餐及时、有序。
8、收集员工对餐食的意见与建议,定期总结分析,持续改进餐品质量与服务水平。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,年龄不限,有员工餐、团餐或大锅菜制作经验者优先考虑。
2、熟悉各类食材的特性与烹饪方法,能够独立完成员工餐菜品的研发与制作,具备扎实的刀工和火候控制能力。
3、了解食品安全法律法规及厨房卫生操作规范,有较强的食品安全意识。
4、具备一定的厨房团队管理经验或组织协调能力,能够合理安排工作、有效沟通。
5、工作认真负责,吃苦耐劳,适应酒店行业工作时间,具备良好的服务意识和团队合作精神。
6、身体健康,持有有效健康证,符合餐饮从业标准。
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JW Marriott Hotel Harbin River North is within close proximity to many famous tourist attractions such as Jinhewan Wetland Park, Harbin Ice-Snow World, Siberian Tiger Park as well as the Harbin Grand Theatre. The hotel features 342 spacious and contemporarily designed guest rooms and suites, 95% of the guest rooms have magnificent panoramic views of the islands and rivers that run through the city, which can be enjoyed through floor-to-ceiling windows. JW Marriott Harbin’s five culinary outlets appeal to the tastes of all guests with the options ranging from casual chic to delicate cuisine. The hotel features 2,141 square meters of fully customizable meeting and event space, the hotel also features a 32,800 square meters delicately manicured outdoor lawn, an ideal choice for weddings or other outdoor events. Other facilities include a 24 hour fitness center equipped with state-of-the-art exercise equipment designed to appeal to travelers committed to maintaining their healthy lifestyles while on the road. Every detail of your stay with us is designed to nurture and celebrate your personal passions. We wish you an exceptional stay.哈尔滨JW万豪酒店位于哈尔滨市松北区商圈中心,毗邻金河湾湿地公园、哈尔滨冰雪世界、东北虎林园、哈尔滨大剧院等著名旅游景点。酒店拥有342间宽敞现代设计的客房和套房,95%的客房可透过全景落地窗观赏到贯穿城市岛屿和河流的壮丽景色。酒店5个餐饮区域迎合客人的多种口味,取悦您的味蕾。酒店拥有2141平方米的会议和活动空间及32800平方米的室外草坪,是婚礼或其他户外活动的理想选择。24小时健身中心,配备“力健”品牌有氧健身设施和设备,旨在吸引致力于在旅途中保持健康生活方式的旅行者。您旅居期间所能感受到的每一处细节都将丰富并激发您的旅途热情。我们祝愿您拥有一次灵感与活力迸发的独特入住体验。