【岗位职责】
1. 负责西餐热菜厨房的日常运营,确保菜品质量符合喜玛拉雅酒店标准;
2. 按照菜单及客人的特殊要求,独立完成热菜烹饪,包括煎、烤、炸、炖等各类技法;
3. 管理热菜厨房的食材库存,监督原料验收、储存及使用,控制成本;
4. 带领并指导厨房团队,分配工作任务,确保出餐效率与卫生安全;
5. 定期研发新菜品,优化现有菜式,配合餐饮部完成季节菜单更新;
6. 严格执行食品卫生安全规范,监督厨房设备维护及清洁工作;
7. 协助行政总厨完成厨房培训、排班及绩效评估等管理工作。
【岗位要求】
1. 学历不限,具有3年以上西餐热菜烹饪经验,有酒店同岗位经验者优先;
2. 熟悉各类热菜烹饪工艺,掌握西餐基础酱汁、汤品及主菜制作;
3. 具备团队管理能力,能有效协调厨房各岗位工作;
4. 食品安全意识强,熟悉HACCP或相关卫生管理规范;
5. 工作积极主动,能承受高强度工作压力,适应倒班及节假日工作;
6. 对新菜品研发有热情,具备创新思维和审美能力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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青岛证大喜玛拉雅酒店位于生机勃勃的崂山区, 只需10分钟车程即可到达石老人海水浴场。青岛证大喜玛拉雅酒店是青岛第一家生活时尚酒店,也是喜玛拉雅酒店管理集团在中国的首家酒店。酒店的室内设计由著名的澳大利亚 HASSELL设计事务所呈现,设计灵感来源于崂山的山地风貌及山谷中的天然陨石,将自然的能量带给每位宾客。HASSELL 设计事务所的著名设计有:悉尼北区奥林匹克游泳馆, 重庆大剧院及阿里巴巴新园区等。青岛证大喜玛拉雅酒店将具有现代感的创意融合于时尚生活中。青岛证大喜玛拉雅酒店是证大大拇指广场的一部分, 这里提供现代生活时尚的社区, 包括餐饮, 购物和娱乐一一兼备。