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    职位:厨师长(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:广东省韶关市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:高中
  • 工作经验:2年以上
  • 所 在 地:广东省 韶关市
  • 户 籍 地:广东省 韶关市
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:45岁以下
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:4千-5千
  • 职位有效期:2019-08-15至2019-09-14

岗位职责/职位描述

岗位职责:

1、组织和指挥厨房工作,对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责。

2、根据酒店的经营目标方针以及各项生产任务指标制定菜单,准确掌握原材料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,负责产品规格和原材料采购规格的审定工作。

3、负责菜点出品质量的检查、控制工作,稳定和提高出品质量,烹制宾客菜肴。

4、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺控制成本,不断提高厨房的生产质量和经济效益。

5、负责对酒店食品原料的申购验收、领料、使用等方面的检查控制工作。

6、主动征求客人对菜品质量和生产供应方面的意见,采取有效的改进措施,负责处理客人对菜单质量方面的投诉。

7、协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门之间的关系。

8、培训和督导厨房员工的岗位工作程序及其标准。

9、完成上级领导安排的其它工作。


任职要求:

1、五年以上厨房工作经验或二年以上厨师长工作经验。

2、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识,了解中西厨菜品的制作方法。

3、有二年团队管理经验。

4、具有较强的沟通、协调及应变能力。具有强烈的责任心,优秀的服务意识和团队精神。