【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常菜品制作,包括冷盘、凉菜、刺身等各类冷食的准备与出品
2、根据菜单要求,独立完成冷菜原料的挑选、清洗、切配、腌制及装盘工作
3、严格执行食品安全标准,确保冷菜制作过程的卫生与安全
4、定期研发新式冷菜,优化现有菜品口味与摆盘设计
5、合理控制冷菜原料成本,减少浪费
6、维护冷菜间设备设施,保持工作区域整洁有序
【岗位要求】
1、高中及以上学历,持有厨师资格证者优先
2、1年以上酒店或餐饮行业冷菜制作经验,熟悉各类冷菜工艺
3、掌握冷菜原料特性,具备扎实的刀工和摆盘技巧
4、了解食品安全法规及卫生操作规范
5、年龄20-45岁,身体健康,能适应倒班工作制
6、具备创新意识,对菜品口味和造型有独特见解
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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