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职责描述
全面落实酒店餐饮部的各项标准
尽量购买当地的原材料保证新鲜;保证菜单的精而清,勤换菜单为客人提供丰富的选择
严格执行原材料分摊制度,控制成本
监督菜肴的烹制保证,传授给员工的正确的工作方法,提高工作效率
监督原材料的准备,烹制,配置和菜肴的装饰保证菜肴符合菜谱的标准
制定并严格执行厨房的食品营养和卫生标准
岗位要求
烹饪管理专业毕业, 拥有相关证书
熟悉并能传递烹饪管理,菜单设计及操作技巧
具有国际品牌酒店2年以上副厨师长或4年以上厨师领班的工作经验
中国首家JW万豪侯爵酒店,上海鲁能JW万豪侯爵酒店于2019年8月8日正式亮相上海。延续品牌低调奢华的独特基因,侯爵式款待之道首次邂逅摩登上海,为沪上带来与众不同的沉浸式奢华体验。当人们穿梭于这座时髦都会时,上海鲁能JW万豪侯爵酒店也为人们开启了探索魅力上海的无限可能。这是继迈阿密,迪拜之后,全球开业的第三间JW万豪侯爵酒店。上海鲁能JW万豪侯爵酒店位于浦东新区黄浦江畔,坐落陆家嘴商区,拥有 515间客房,3100平米会议场地及6个餐饮场所,其中包括全日制餐厅,中餐厅,西餐厅,茶廊,酒吧及天台酒吧。气派超然的建筑,结合摩登居停的设计理念,将全新演绎沪上低调奢华,为一众品味超群而自信的杰出精英打造「JW非凡款待」。