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岗位职责
1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2.保证所有的厨房正常工作。
3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4.确保所有采购食品的质量。
5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.
6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
岗位要求
1.同岗位工作经验5年以上,有丰富的技术及行政经验。
2.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
杭州中科久泰饭店位于杭州钱江新城CBD核心区位,临钱塘江而立,出门即达杭州城市阳台,可漫步江边美景。酒店有262间豪华客房,41间酒店公寓,半数以上的房间拥有独立的阳台,可以一览钱塘江景;酒店有四个餐厅,一楼有休闲中餐厅提供杭帮菜、上海菜;西餐厅分为Café和Dining两个板块,分别提供咖啡区域和休闲西餐;大堂吧提供下午茶;顶楼的中餐厅以包厢为主。酒店宴会设施超过1800平米,其中大宴会厅800平米,最高挑高9米。宴会厅位于18楼,2层挑高,临江全景落地玻璃窗并设有室外阳台,连接680平米室外空中花园,可以举行酒会、户外婚礼。除此之外,酒店还配备恒温室内泳池及健身房、斯诺克房。