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岗位职责
1.拟订本组工作工作计划,督促员工实施。
2.提出控制毛利率的实施细则,确定原料配比方案,拟定新菜品和时令菜品推出方案。
3.分派员工工作,组织制作各种冷菜。
4.计划并安排领用当日各种原料和调料,严把原料质量关。
5.严把冷菜质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
岗位要求
1.相关专业毕业。
2.有1年厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心,具备一定的管理能力。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
上海古井假日酒店(Holiday Inn Shanghai Vista)自2003年8月开业以来,以其正确的市场定位以及先进的管理理念在其著名的酒店管理公司洲际酒店集团(InterContinental Hotels Group)亚太区中独树一帜,并获得集团全球主席和首席执行官的高度评价,同时,我们已在上海四星级酒店营运成绩以及员工福利方面占有领先地位。酒店精心选址于普陀区、静安区、以及长宁区的交界处距离徐汇区商业区近15分钟车程;距虹桥国际机场20分钟车程;距上海火车站仅10分钟车程。我们共有290间富有时尚风格的客房,所有客房均配备宽带互联网接口、国际卫星电视频道、小酒吧等完善的客房设施。我们奉行“Stay Real 体验真实”的全新服务理念,超值的价格以及现代化的设施,力争成为商务旅客的优先选择。