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岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
岗位要求
1、初中以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练,达到厨师技术水平。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在4星级饭店工作不得少于5年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
上海古井假日酒店(Holiday Inn Shanghai Vista)自2003年8月开业以来,以其正确的市场定位以及先进的管理理念在其著名的酒店管理公司洲际酒店集团(InterContinental Hotels Group)亚太区中独树一帜,并获得集团全球主席和首席执行官的高度评价,同时,我们已在上海四星级酒店营运成绩以及员工福利方面占有领先地位。酒店精心选址于普陀区、静安区、以及长宁区的交界处距离徐汇区商业区近15分钟车程;距虹桥国际机场20分钟车程;距上海火车站仅10分钟车程。我们共有290间富有时尚风格的客房,所有客房均配备宽带互联网接口、国际卫星电视频道、小酒吧等完善的客房设施。我们奉行“Stay Real 体验真实”的全新服务理念,超值的价格以及现代化的设施,力争成为商务旅客的优先选择。