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岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。
亨通凯莱度假酒店由中国500强企业亨通集团有限公司旗下控股亨通光电股份有限公司斥资近4.5亿元依太湖而建。酒店二期竣工后,酒店拥有近160间客房及2间行政套房,27间餐饮包厢,2间900平米的宴会厅(亨通厅、凯莱厅)和1间2500平米1200人金色宴会大厅,4间会议室、贵宾接待室和多功能康体中心,是一家综合性度假酒店。太湖湿地景观区四季分明,而每年的春、夏、秋三季风景最为怡人,春天您会看到太湖边柳树发芽,形成一片绿荫,还有三白上市、景色秀丽,适宜度假;夏天太湖水质清透凉爽适宜游泳,而秋天有当地特产太湖蟹上市,吸引了不少爱蟹之人到此品尝!联系信息: 工作时间:9:00-17:00 (周一至周六) ,投简邮箱:zhangjunqin@htgd.com.cn