1、熟悉点心部内所有加工机用具的性能、操作方法及保养;
2、负责员工餐厅早点、宵夜、中餐面食的制作加工供应;
3、负责贯彻上级各项指令任务的执行;
4、负责点心所需原材料的申购与补缺;
5、负责酒店活动所需的面点加工,打包工作;
6、协助餐厅经理、主管按照季节制定点心食谱;
7、负责点心部成本控制,计划出品,杜绝浪费;
8、负责点心部加工机用具的报损、补缺及工程维修申报工作;
9、负责根据材料、食材制作出色香味形俱佳的面食、点心;
10、负责点心部师傅、员工的培训工作;
11、负责按照酒店运营时段和员工用餐时段的点心供应工作;
12、按照国家、地方卫生法律、法规中的规定合理使用食品添加剂;
13、负责每餐将加工的残渣、油污进行常规清理和做好岗位卫生;
14、负责厨房、餐厅燃气、水电、用具的安全使用。
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深圳市德普鲁斯餐饮管理有限公司(简称“德普鲁斯”)是一家纯正德式特色餐厅,位于深圳市深南东路繁华商圈中心地段(世界金融中心B座4楼),交通便利,位置优越。餐厅营业面积达2500多平米,是深圳市目前规模最大的自酿德国啤酒餐厅。 餐厅以具有百年历史的酿酒设备为背景,洋溢着德国巴伐利亚古老教堂的浓郁气息。其中,古典酿酒工艺与现代化酿酒设备的完美结合,使得现场酿制啤酒成为德普鲁斯的一大特色。在为顾客提供传统、健康、纯正德国及欧洲美食的同时,国外驻场乐队的加入也为餐厅增添了一抹异域风情的亮点。 2013年,德普鲁斯获得深圳卫视娱乐生活频道美食栏目举办的《2013年度深圳餐饮风云榜》最佳新锐餐厅,引导生活潮流。目前已开设分店,致力打造全国名列前茅的德国新式餐饮文化企业。