1. 为采购订单定价并决定合适的供应商以获得的质量和价格。
2. 按以下条件公平地选择供应商:成本、满足产品规格的能力、效率、业务质量、按要求即时交货、有当地的货物来源可避免长时间的进口延迟。
3. 建立和维护认可的供应商名单。
4. 向供应商下订单,确保按时交货以满足饭店需求,催促交货以满足运营需要。
5. 关注未付款的订单,向操作部门通报情况。
6. 联络供应商和商务代表。了解市场价格信息和产品的可得性。
7. 为迫切需要的货物安排急件 – 货到付款和小额现金收付。
8. 采购无法从常规供应商处得到的物品。
9. 进行进口申报和办理进口许可证。确保进口货物按时交纳关税。
10. 例行检查供货合同,确保价格仍是有竞争性的。例行调查其它饭店供货价格清单,以获得相同产品竞争者的信息。
11. 分析市场趋势,预测可能的价格变动,使无论在长时间还是在短时间内维持存货。
12. 确保厨师或其指派的人及时完成每日食物订单,每日订单按运营需求来完成。
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