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岗位职责: 1、按照管理公司《财务预算规程》的要求,审核营业部门编制营业成本预算,编制酒店库存预算,并监督和检查酒店营业成本及库存预算的执行情况。 2、负责指导编制配餐卡,编制所有食品、饮品消耗成本计算单,审核销售定价依据,编制餐饮销售分析日报。3、及时与厨房、餐厅、酒吧沟通,提供成本信息,调整价格,达到控制成本的目的。 4、定期与餐饮部、采购部共同进行市场调查,有效的控制物品采购进价。 5、监督和检查采购供货管道、收货程序以及原材料质量,了解和掌握市场上原材料价格信息。 6、负责餐饮收入、成本报告的审核工作,控制餐饮销售成本,定期写出成本分析报告,为餐饮管理人员决策提供参考依据。 7、审核《餐饮销售日报》和《餐饮营业成本报告》。 8、审核成本核算会计编制的全部会计凭证和原始凭证。 9、督促和参与厨房原材料、库房餐饮材料的月末盘点工作,负责解决盘盈、盘亏的账务处理。 10、加强预算标准成本的日常控制,编写餐饮成本分析评论。 11、负责仓库安全措施的落实。 12、检查所经管的账册、报表、凭证装订完整,编号齐全,并按会计档案管理要求,妥善保管。 13、协助总账会计按时完成会计的核算工作,完成财务部经理临时安排的其它工作。 14、定期对工作情况进行总结,定期召开员工会议,解决存在的问题,并提出改进意见。 |
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