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青岛星河湾酒店管理有限公司企业简介

岗位职责/职位描述

1.   责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作,并按洗刷和消 毒的程序,督促属下员工严格执行。

2.   做好检查工作,保证工作场所环境卫生无异味,垃圾及时清理。做好属下员工的排班、考勤、绩效考核工作。做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作,并监督洗刷剂、消 毒剂的调配使用。

3.   严格做好破损餐具的登记,降低损耗和流失。做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。

4.   严格遵守和执行酒店的各项规章制度和操作程序,坚持现场督导的工作。

5.   负责各餐厅、厨房餐具清洗和消毒管理工作及餐饮部仓库的管理。

6.   全面负责餐饮部的各种设备设施维修保养,使设备、设施经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

7.   做好物品、用品、餐具的采购和补充计划,做好和管理好开源节流和费用管理工作。善用现有的人、财、物、时间和信息等资源。

8.   制订和完善下属各级人员的培训计划,实施考核制度,检查培训效果。

9.   保持与上、下级的良好沟通,定期对下属员工进行评估,努力从思想上提高员工的个人素质。

10.    认真贯彻酒店制定的各项卫生、安全、消防及安全操作管理制度,管理好部门的有关卫生、安全、消防及安全操作等工作,并定期检查和督导。

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