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岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、预计、制定和监控每日市场采购单。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、经常检查厨房设备,做好维护工作
10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
14、粤菜经验丰富。
岗位要求1、侧重于技术方向
2、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。
3、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
4、制定并完善培训计划,主持培训课程。
5、评估培训及发展前景。
6、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
7、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
8、以此来发展并激励我们的员工。
9、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。
10、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
11、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
12、灵活机动,应变能力强。
13、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。
14、为各项运营流程的发展献计献策。
15、以良好的态度履行自己的职责。
16、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。
17、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。18、两广地区粤菜厨师长。
青岛星河湾酒店位于胶州湾北岸,北临胶州湾高速,东临环湾大道,西侧紧邻壮美海岸线。距离跨海大桥及火车北站驾车10分钟即可到达,30分钟左右即可到达青岛胶东国际机场。 经滨海路直抵环湾大道,距栈桥、五四广场、奥帆中心30分钟车程,崂山风景区40分钟车程,快速通达青岛各区及著名景点。 青岛星河湾酒店以地中海城堡为蓝本,融合欧洲宫廷气息及中式雅致韵味于一体,青岛星河湾酒店共有247间精美客房。每间客房均享有壮阔海景或私属园林景观,并配有液晶电视机、高速无线及有线网络、迷你吧等高端便利设施,为您打造贴心舒适的入住体验。 面积达1400平方米的国际会议中心气势磅礴,挑高12米更显宽敞大气,配备全彩56平LED高清显示屏,是商务宴会、盛大婚礼的理想选择。4个以星座命名的多功能会议厅均配有领先的会议及宴会视听设施,助力客人商务会议及宴会活动。