全日制厨房冷厨房主管
4千-5千
停止招聘
发布于 2020-12-09
全日制厨房冷厨房主管
4千-5千
重庆-渝中区 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述
  • Maintain complete knowledge of and comply with all departmental policies, service procedures and standards.
    全面了解并遵守所有的部门政策,服务程序及标准。

  • Ensure that standards are maintained at a superior level on a daily basis.
    确保每天都能维持高水准的标准。


    Maintain complete knowledge of and ensure associates' compliance with all departmental/hotel policies and procedures.
    全面了解并确保员工履行各部门和酒店的政策和程序。
  • Establish the day's priorities and assign production and prep task to associates to execute.
    确立每日优先处理事项并指定和分配任务给员工去执行。


  • Review daily specials and offer feedback to Executive Chef and Restaurant Manager.
    查看每日宴会信息并反馈给西餐行政总厨和餐厅经理。


  • Review restaurant function sheets and make note of any changes; post function sheets for the next 7 days.
    查看每日活动表,如有任何变化需要做记录;发出接下来7天的活动表。

  • Meet with Executive Chef to review schedules, assignments, anticipated business levels, changes and other information pertinent to the job performance.
    与行政总厨一起查看计划表,任务,预期的业务情况,更改信息以及其他与工作表现有关的信息。


  • Communicate additions or changes to the assignments as they arise throughout the shift.
    及时沟通在当班过程中提出的新增或改变的任务内容。

  • Identify situations, which compromise the department's standards and delegate these tasks.
    在确定的情况下,首先处理会影响到部门标准的任务。

  • Take physical inventory of specified food items for daily inventory.
    对特定食品的每日库存需要进行实地盘点。

  • Place the Daily Produces, Meat & Seafood orders.
    放置每日程序,肉类和海鲜的订单。

  • Requisition the day’s supplies and ensure that they are received and stored correctly; communicate needs with Purchasing and Storeroom personnel; ensure quality of products received.
    申请每天的供应并确保所有物品的收货和储藏;与采购部和仓库人员沟通;确保收货物品的质量。

  • Meet with the Chief Steward to review equipment needs, banquet plate up assistance, cleaning schedule/project status, health/safety and sanitation follow up.
    与管事部经理沟通设备需求,宴会装盘,清洗计划的完成情况以及跟进健康/安全和环境卫生安全。

  • Ensure that associates report to work as scheduled; document any late or absent employees.
    确保员工都按计划汇报工作;对迟到或缺席的员工出具相关文件。

  • Coordinate breaks for associates.
    协调员工的调休。

  • Inspect grooming and uniform of associates; rectify any deficiencies.
    检查员工的仪容仪表和制服着装情况;不符合标准的及时整改。

     


  • Check and ensure that all opening duties are completed to standard.
    检查并确保所有的开放职位都按照标准完成。

Ensure that each kitchen work area is stocked with specified tools, supplies and equipment to meet the business demand.
确保所有厨房工作区域的工具都有存货,供应品和设备以满足生意需求。


比比竞争力
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公司地址
重庆市渝中区环球金融中心
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职位联系人
人力资源行政部
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
重庆丽思瑞,凯悦臻选品牌酒店地处长江,嘉陵江两江交汇的滨江地带,位于西部地标性建筑——重庆市渝中区环球金融中心第58层至68层,周边以高端商业为核心,集成国际奢华品牌购物中心、超甲级写字楼、当地文化美食街等,酒店与重庆地标“解放碑”毗邻而居,还可步行至最具重庆特色的著名景点之一 “洪崖洞”。•酒店设有174间瑰丽典雅的客房及套房,每间客房均可坐拥180度绝佳两江美景 •城市之巅的7个多功能厅可满足不同需求的商务会议及派对活动•蝉联米其林三星厨师长带领团队的中餐厅将为您呈现令人喜出望外的完美味觉体验•经典传统,一览重庆景色的下午茶,国际顶尖配置的健身中心,均旨在为全球宾客带来独具山城特色的奢华体验
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