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岗位职责:
1、了解当日客情,负责对本区域的工作作出相对应的安排,特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间,准时到岗,做好餐前检查工作。
3、协助主管开好班前班后会,具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用,随时予以服务员指导,协助补台工作,并起到点菜骨干作用。
5、进行区域性巡台工作,了解区域客人消费档次,控制上菜次序及速度,并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
6、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作,保证菜肴服务质量,在现场及时应对客人投诉,对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策, 并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
7、午、晚市结束后,做好收市收尾工作,对安全隐患作出严格检查,对突发性事件本人无法处理的,应立即汇报上级。
8、有效地督导本组服务员,优质高效地完成各项对客的用餐服务,配合主管及经理做好工作。
9、熟悉公司的各项规章制度,当班期间检查公司规章制度的执行情况,以身作则,为下属树立良好形象。
10、 实施节能责任制做好本区域节能工作,负责每月一次餐具盘点并详细记录,将资料进行归类存档,对贵重物品应每日进行抽查及时处理上报,并做好岗位交接工作。
11、每日须检查本区域物品存放情况,排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
12、领导交代的其他事情。
岗位要求:
1、身体健康,无传染病。能胜任夜班、翻班、延时工作,口齿清晰,无静脉曲张,能长时间站立。
2、掌握餐饮管理管理一般理论知识,熟悉餐厅服务工作规程,懂得接待礼仪。
3、四星级以上酒店相关餐厅工作2年及以上,条件优秀者可放宽条件。
4、开朗,能调动员工积极性,外向,具有团队精神。
5、有组织指挥员工按服务工作规程,完成服务接待任务的能力,掌握员工思想状况,做好思想工作,有餐厅健康上岗证。
扬州是位于长江北岸的一个繁荣的地级城市,历来就是风光秀美的风景城、人文荟萃的文化城、博大精深的博物城。扬州建城始于2400余年前的春秋时期,灿烂的历史文化给扬州留下了大量的名胜古迹和丰富的旅游资源:何园的片石山房、瘦西湖的五亭桥、小金山、白塔,这些楼、台、亭、阁、园林等,更使古城扬州放射出绚丽的光辉。扬州扬鹏锦江大酒店地处扬州主城区,著名景区瘦西湖近在咫尺,绝佳的地理位置可使宾客轻松抵达扬州泰州机场和南京禄口国际机场等城市主要交通枢纽;宁启铁路也横穿扬州境内,目前已开通扬州至北京、上海、广州、西安、武汉等客货运线路。扬鹏锦江大酒店是按四星级标准建造的高档精品商务酒店,楼高9层,总面积约9994平方米,155间豪华客房和套房分别位于5-9层,客房设计简约时尚,高速宽带无线覆盖。商务中心设备完善,卓越周全的服务,确保宾客的商务旅程顺利成功。作为酒店的特色服务之一,一楼大堂吧是专为满足读书爱好者和商务精英人士的需求而设计的时尚文化休闲场所,在这里阅读大量书籍的同时还能细细品尝一杯香浓可口的咖啡。酒店还拥有一个400平方米的豪华宴会厅、3个可容纳60人的会议室,所有会议室都配备高端会议音响、影像、宽带上网及有效的隔音设施和灯光系统,最适合举办各种商务活动或社交宴会。酒店为宾客带来就餐以及娱乐方面的诸多选择:空中花园-湖苑,装修典雅精致、独具一格,餐厅特聘特级扬州大厨,为来宾呈献极富创意的中式淮扬菜肴以及颇具经典的西式美味。此外,酒店的24小时健身中心各类休闲和娱乐设施一应俱全。锦江国际酒店管理有限公司首席执行官张晓强先生表示:“随着扬州朝着世界名城的大步迈进,更多的国际国内高端商务客的涌入,对于星级酒店也会有更高的需求,扬鹏锦江大酒店是第一家正式入驻扬州的锦江国际酒店,希望将锦江的服务理念和设施体验带入这个城市,在江苏地区,我们已拥有11家开业酒店,扬鹏锦江的加入也扩大了锦江在日益繁荣的江苏地区的品牌知名度。”