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依据中餐行政总厨所下达的标准，负责对砧板部进行运营和管理。
1.根据中餐厨师长的标准准备食物。
2. 在准备前检查所有食物的质量。
3. 处理高价食品质素与存货。
4. 识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。
5. 严格控制食物的客重和耗损。
6. 处理好易腐烂食物。
7. 保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。
8. 保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。
工作技能技巧要求：
1. 愿意加班并能适应弹性工时。
2. 掌握各种切配技术。
3. 具备有与本职位相配的中餐知识，高效率、高质量完成本职工作。
4. 是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。
5. 能够合理消耗所有产品和配料。
必要的资历要求：
1. 至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年头砧的经历。
2. 高中毕业，是专业烹饪学校毕业

扬州三盛希尔顿逸林酒店，坐落于扬州邗江区中心，15分钟即可抵达扬州市中心及火车站，距离镇江站及镇江南站约为45分钟。酒店与扬州三盛广场无缝连接，集住宿、购物、餐饮、休闲、娱乐于一体。其优越的地理位置，是商务与休闲客人的理想之选。