杭州新白鹿餐饮自1998年成立以来，在短短的十几年里，通过不断自我提升与创新，已成为杭城餐饮的“新旗帜”，作为杭州餐饮界的后起之秀，新白鹿坚持“顾客第一、服务第一、品质第一”的经营理念，形成属于新白鹿的餐饮新模式。    新白鹿在立足传统杭帮菜的基础上，勇于突破、大胆创新，将传统杭帮菜与全国美食口味相结合，融入现代饮食理念，提倡低油少盐、健康饮食。新白鹿在追求菜品的创新与融合的同时，在餐厅设计上更打破传统模式，将旧上海风情、老北京市井、皇家宫廷、现代时尚等主题元素融入不同餐厅的设计，充分体现出餐厅的古典优雅与现代时尚，风格各异的餐厅环境，给顾客带来舒适、高雅、时尚及健康的就餐体验。    新白鹿将在杭州的经营积淀向上海、江苏等长三角城市及国内其他城市展开渗透，同时新白鹿也重新调整战略目标，利用百货商场、大型超市等载体，结合原有的客户群体和需求进行细分，以不同区域不同发展为中心，将“诚信经营、优质服务、精益求精”的新白鹿理念进一步升华。    目前，新白鹿在杭州最具商业价值的武林商圈、延安路商圈、吴山广场，以及上海的南京东路共开设了三十家门店。为休闲购物人群、时尚精英提供了精致优雅的就餐体验。    新白鹿已逐步成为杭州和上海餐饮消费的风向标，只要有新白鹿的地方就有排长队就餐的人群，新白鹿不管是在蓬勃发展的今天，还是在展翅高飞的明天，发展成为具有时尚品味和创新理念的国内顶级中式餐厅，新白鹿在不断努力迈进。