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岗位职责:主要负责本地鲁菜等菜品烹制。
1、根据预订情况及主管安排,准备好当日所用调料和配料,做好开餐的一切准备;
2、严格执行操作规程,保证菜品质量,对原料不新鲜和切配不合要求的菜品有权退回;
3、严格区分炒、爆、溜、炸、煎等烹调的方法,保证每种烹调方法所出菜品的独特风味;
4、负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化处理,盛器定期清洗;
5、对每天的用料消耗情况,做到心中有数,节约能源,降低成本,杜绝浪费;
6、负责工作区域设备及厨具的维护保养。
任职要求:
1、同岗位工作经验3年以上。
2、有星级酒店工作经验者优先。
临沂翔宇豪生大酒店是按照国际标准五星级酒店投资兴建,建筑面积6.42万㎡,总投资 7.01 亿元,由全球最大的酒店管理集团之一——温德姆酒店集团( Wyndham Hotel Group )旗下的豪生品牌运营管理。 酒店坐落于临沂市河东区滨河东路中段,距兰山城区、南坊行政中心车程 5 分钟,临沂机场和火车站 15 分钟,临沂汽车站 30 分钟,交通十分便利;与著名景点凤凰广场、临沂电视塔隔河相望。 酒店定位城市商务度假酒店,功能集客房、餐饮、会议、健身、休闲、娱乐于一体。酒店客房230间,沿河景观房广角河景、二滩公园尽收眼底;酒店拥有4个餐饮场所,配有会议中心、宴会中心、水疗中心、健身中心、娱乐会所等,于2016年11月正式开业。