工作内容:
1、在厨师长的领导下,全面负责淮扬菜出品;
2、负责确定厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格;
3、熟悉和掌握一切货源情况,监督货源的请购计划,以及各种货物的保管情况,防止原料变质;
4、抓好食品质量,经常检查规格,保质保量、按时完成工作任务;控制食品成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用;
5、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单;6、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准;
7、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求;
职位要求:1.身体健康,无传染病及传染病史;
2.3年以上大型餐行业炒锅和主管工作经验;
3.有厨房管理的能力和技巧;
4.出色的团队建设和领导能力
5.擅长淮扬菜的厨师长优先;
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
临沂翔宇豪生大酒店是按照国际标准五星级酒店投资兴建,建筑面积6.42万㎡,总投资 7.01 亿元,由全球最大的酒店管理集团之一——温德姆酒店集团( Wyndham Hotel Group )旗下的豪生品牌运营管理。 酒店坐落于临沂市河东区滨河东路中段,距兰山城区、南坊行政中心车程 5 分钟,临沂机场和火车站 15 分钟,临沂汽车站 30 分钟,交通十分便利;与著名景点凤凰广场、临沂电视塔隔河相望。 酒店定位城市商务度假酒店,功能集客房、餐饮、会议、健身、休闲、娱乐于一体。酒店客房230间,沿河景观房广角河景、二滩公园尽收眼底;酒店拥有4个餐饮场所,配有会议中心、宴会中心、水疗中心、健身中心、娱乐会所等,于2016年11月正式开业。