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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
儋州福朋喜来登酒店儋州福朋喜来登酒店位于儋州市商业及政治枢纽中心,地理位置优越,交通便利,紧邻商业广场。酒店拥有194间舒适客房,每间均精心设计并凸显汉唐文化,并配备福朋舒适之床及相关配套设施,确保为您提供温馨舒适的住宿体验。中西餐厅及酒吧提供各式风味主题的味蕾体验,面积达760平方的宴会厅及11个独立的多功能会议室,可满足不同类型商务会议及婚宴所需。·距离海口美兰国际130公里;·距离三亚凤凰国际280公里;·距离环岛高铁白马井站50公里。酒店电话:0898-2882 8888官方网址:www.fourpoints.com/danzhou酒店地址:海南省儋州市那大国盛路1号