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工作职责:
•协助行政总厨带领澳门美高梅中菜厨房团队,并与美狮美高梅中餐行政总厨紧密合作以符合全公司的中菜定位
•负责计划和监督整个中菜制作过程,保证食物出质量素及确保餐厅概念按照原本设定
•确保所有中菜厨房营运畅顺及控制营运成本
•监管食品质量、成本控制和卫生标准
•协助研发及设计北方菜式菜单,务求不断改进及提升整体中菜质素
•根据员工的表现来进行培训、辅导及指导
•品评及监督营运生产的食品
工作要求:
•具至少15年于中等至大型酒店并负责监管多间中餐厅的工作经验,包括6年高产量经验及5年或以上负责中国北方菜系之行政总厨经验
•曾于米其林、黑珍珠或其他业界星级奖项获奖餐厅工作优先
•须具备中国北方菜系专业知识及经验,同时拥有其他中国特色菜系知识优先
•须具备食品安全证书
•能操流利普通话及中等英语
再次感谢您对本公司的关注和支持,我们收到简历后会尽快进行筛选,合适者将在两周内安排面试事宜
公司简介 盈峰酒店管理股份有限公司是美高梅中国控股有限公司旗下之子公司,公司物业包括国际级五星度假酒店 - 澳门美高梅及美狮美高梅。 澳门美高梅矗立于澳门南湾湖畔,融合了中西方文化之精华。154 米的高楼面海而建,充满动感的波浪形玻璃外墙,反射出南中国海的美丽景致,已然成为澳门地平线上最引人瞩目的时尚地标之一。 徜徉于富丽堂皇的酒店,您将发现充满欧陆风格的天幕广场,由巨型玻璃天幕覆盖其上,华美而梦幻。除了精彩绝伦的感官盛宴,您还将获得众多愉悦身心的奢华享受:屡获殊荣的水疗中心,四处装点的世界顶级艺术大师的经典名作,集合了各国佳肴的特色餐厅及酒吧…这些蜚声世界的豪华设施,将满足您对奢华的至高定义。此外,功能齐全、时尚个性的会场设施,也让澳门美高梅成为举办各类宴会的理想地点。 美狮美高梅令人注目的建筑犹如一栋现代雕塑艺术,使其成为繁华城市中心的最新地标。美狮美高梅设有约1,400间客房及套房、偌大的会议空间、顶级水疗设施、零售商店、餐饮配套,以及首度由拉斯维加斯带至澳门的天乐阁。 踏进这里,您可以发现亚洲首个动感剧院,并在拥有全球首屈一指的壮观数码影像科技、达标准足球场大小之视博广场中乐而忘返。我们将以革命性的技术为您创造前所未有的娱乐感官享受。此外,美狮美高梅设有九间餐厅及酒吧,各具特式,并致力为您呈献非同凡响的购物及合家欢体验。 愿景与使命 美高梅旨在成为顶尖的娱乐度假村,因创造盈利的能力而受到股东的尊重;缔造难忘体验而受到客人的尊重;诚信而受到生意伙伴的尊重;提供丰盛前途而受到员工的尊重;最后,作为负责任的雇主及伙伴而受到社会的尊重。 创新承传 狮展非凡 我们的成功在于追求完美,探索求新,为宾客带来扣人心弦、赏心悦目以及启迪心灵的难忘经验。 为您提供一个充满机遇的工作环境,除了优厚的待遇外,我们还鼓励成员互相尊重及不断学习,让您尽展所长。 美高梅旗下最新之路氹项目即将闪耀登场!她将集结豪华住宿、世界级餐饮、超乎想象的娱乐及零售体验,塑造澳门迎接非凡未来并提供更多发展机会。 为此,我们诚邀才华出众的您,把握这次的事业机会,加入金狮团队再创另一座高峰。 欢迎浏览我们的招聘网页并查看最新的职位空缺:http://jobs.mgm.mo ??