Restaurant Supervisor 餐厅主管
发布于 05-10
Restaurant Supervisor 餐厅主管
上海 | 经验不限 | 学历不限

SECTION ONE  第一部分            

To  assist the Outlet Manager in ensuring that the outlet is managed efficiently according  to the established concept statement, providing courteous, professional,  efficient and flexible service at all times  Ensure  the smooth conduct of the shift through customer focused service delivery and  effective staff supervision. Promotes the desired work culture and the brand  ethos.   协助餐厅经理遵循既定的理念高效的管理餐厅,始终提供周到、专业、高效和灵活的服务  以服务顾客为中心确保稳定运作,并有效监督员工,围绕酒店的核心价值和品牌精神开展工作。          

SECTION TWO  第二部分      


Customer and Colleague Experience    宾客服务  ·          

 Provide  Service to guests with the highest level of engagement  提供高水准的服务。  ·            

Ensures that  associates also provide excellent service to internal customers in other  departments as appropriate  确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供同样优质服务。  ·            Handles all  guest and internal customer complaints and inquiries in a courteous and  efficient manner, following, through to make sure problems are resolved  satisfactorily.  礼貌而高效地处理所有客人和内部客人的投诉和询问,确保问题得到圆满解决。.  ·            Maintains  positive guest and colleague interactions with good working relationships  与客人和同事保持基于良好工作关系的互动接触。  ·            

Personally  and frequently verifies that guests in the Outlet are receiving the best  possible service.  经常亲自证实餐厅客人得到的是最好的服务。     

Financial   财务  ·            

Assists to  improve productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll  costs within acceptable guidelines.   协助促进工作效率水平的提高以及在适用的原则指引下慎重管理设施设、工资成本的支出。  ·            

Assists to  ensure that the outlet is operated in line with maximizing profit while  delivering on the brand promise.   保遵守品牌承诺以追求利润最大化为原则进行部门运作。  ·            

Assists the  Outlet Manager to achieve the monthly and annual Budget target and the  outlet’s revenue.   协助餐厅经理达到月度和年度个人目标和餐厅营业收入。  ·            

Ensures that all hotel, company and local  rules, policies and regulations relating to financial record keeping, money  handling and licensing are adhered to, including the timely and accurate reporting  of financial information.   确保与财务记录的保留、钱款处理和许可以及及时而准确的财政信息的上报全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和规章的规定。  ·            

Assists in the inventory management and  ongoing maintenance of hotel operating equipment and other assets.   协助进行盘点管理和酒店营运设备和其他设施持续的保存保养。  ·            

Ensures new technology and equipment are  embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. 确保使用新技术和设备,简化工作系统提高工作效率。     

Operational  营运  ·            

Ensures that minimum brand standards have been  implemented.   确保酒店最基本的品牌标准都要被贯彻执行。  ·            

Responds to the results of the Consumer Audit and  ensures that the relevant changes are implemented.   对于客户调查结果做出回应并落实相应的改善措施。  ·            

Works closely with other Outlet Managers in a  supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel  and the satisfaction of hotel guests.   以支持和灵活的态度与其他经理紧密合作,着眼于整个酒店的成功和酒店客人的满意度。  ·            Have a thorough knowledge and understanding of  all food and beverage items in the menu and the ability to recommend Food and  Beverage combinations and upsell alternatives.   对菜单上的所有菜品和饮料有全面的知识和理解,并能推荐菜品和饮料的搭配及促销。  ·          

Ensures that the outlet is kept clean and organized,  both at the front as well as the back of house.   确保餐厅的前、后线区域的洁净有序。  ·            

In the absence of Outlet Manager, Assistant  Outlet Manager, conduct daily pre-shift briefings to associates on  preparation, service and menu.   餐厅经理、副经理不在岗时,就每日的准备、服务和菜单给员工召开班前例会。  ·            

Assist to liaise with the Kitchen and Beverage  Department on daily operations and quality control if appropriate. 协助与厨房针对每日营运和质量控制密切沟通。  ·            

Performs the function of cashier and  responsible for System cashiering procedure.  执行收银员的职能并负责电脑收银程序。  

Balances cash and credit card charges and  remittance of cash to Front Office Safe.   将现金余额和信用卡费用和现金汇款放到前厅部保险箱中。  ·            

Makes necessary checks needed for specific  events or functions.   对于特别宴会或大型活动进行必要的检查。  ·            

Be a hands-on supervisor and be present at all  times in the Outlet, especially during busy periods.   作为亲身实践操作的主管人员,应总是留在餐厅区域,尤其是繁忙时段。  ·            

Assists with conducting monthly inventory  checks on all operating equipment and supplies.   协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。     

Personnel   人事  ·            

Oversees the punctuality and appearance of all  outlet associates, making sure that they wear the correct uniform and  maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the  hotel and department’s grooming standards.   监督餐厅所有员工的守时性和仪容仪表,确保他们根据酒店和部门的仪容仪表要求身着正确的制服并保持高标准的仪容仪表和个人卫生状况。  ·            Maximizes the effectiveness of associates by  developing each of their skills and abilities through the appropriate  training, coaching, and/or mentoring.   经过适当的培训、指导和/或教导,通过提高每位员工的技能和能力将其效力发挥到最大化。  ·            

Encourages associates to be creative and  innovative, challenging and recognizing them for their contribution to the  success of the operation.   鼓励员工成为有创意的、主动的、具有挑战精神并可以认识到自身对于营运成功所作贡献的员工。  ·            

Ensures that all associates have a complete  understanding of and adhere to associates rules and regulations.   确保所有员工完全理解并严格遵守员工守则。  ·            

Ensures that associates follow all hotel,  company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard  safety, and security.   确保员工遵守所有与消防、防护和安全相关的酒店、公司和当地的制度、政策和规章。     

Other Duties  其他  ·            

Exercises responsible supervisory behavior at  all times and positively representing the hotel team。  在任何时间表现负责的主管行为,并以积极的形象代表酒店管理团队。  ·          

 Ensures high standards of personal  presentation and grooming.   确保高标准的个人形象和仪容仪表。  ·            

To attend training and meetings as and when  required.  参加所有被安排的会议和培训。         

SECTION THREE  第三部分         ·          

Communication  skills are utilized a significant amount of time when interacting with  others; demonstrated ability to interact with customers, employees and third  parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.  拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。  ·             

Good Leadership and Training skills.  良好的领导力和培训技能   Good  organization skills.  良好的组织能力。  ·          

With  1 years   above 5 starts hotel working  experience at western restaurant.  具有5星级以上酒店西餐厅同级工作1年以上相关工作经验。

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     上海苏宁宝丽嘉酒店是继美国拉斯维加斯之后全球第二家宝丽嘉品牌酒店,宛如一颗装饰艺术风格的绚丽宝石,于璀璨东方熠熠闪耀。上海苏宁宝丽嘉酒店毗邻历史悠久的外白渡桥,坐拥陆家嘴天际线及外滩沿岸旖旎风光。从酒店步行即可亲临外滩“万国建筑群”美景,纵观上海百年辉煌历史。作为宝丽嘉品牌在亚洲的首秀,上海苏宁宝丽嘉酒店由美国知名设计公司WATG打造,将意大利巴洛克式低调奢华与外滩新古典主义风格融合。酒店的内部装饰则由国际备受推崇的酒店设计公司Wimberly Interiors操刀,巧妙地展现出现代的美感、魅力与奢华。上海苏宁宝丽嘉酒店由一幢全新建造的10层楼主体建筑与一栋上世纪20年代的5层历史建筑构成,装饰艺术主义风格贯穿其中。酒店的主体外墙选用暖色调的花岗岩石,配以独特的立柱式设计和赋有艺术风格的塔楼造型,显得沉稳大气。灵动柔和的细节处理,巧妙地使历史建筑与现代设计融合,并与外滩沿线的建筑风格和谐统一,既传承了上海滩黄金时代的优雅与魅力,同时又注入了奢华元素与时尚活力。步入美轮美奂的大堂,气派的弧形楼梯在闪耀的艺术吊灯与水晶装饰墙的映衬下,彰显典雅大气。整体色调选用对比强烈的米白色与黑色,并用香槟色突出细节,配以高雅绿色点缀,个性十足。魅力四射的大堂酒廊从高级定制的女士手袋中获取设计灵感,墙面以象牙色皮革装饰,配以如水晶项链般优美的珠帘。大胆运用几何图案搭配时尚现代的家具,从轮廓、材质到装饰均使人眼前一亮。     上海苏宁宝丽嘉酒店拥有160间舒适宽敞的客房与套房,部分房间拥有180度视角室外大露台,可俯瞰苏州河畔及外滩沿岸亮丽景致。房间内的每一处设计都经过反复推敲,兼具意式典雅与当代气息,疏朗大气的空间设计以及舒适体贴的家具陈设,无不彰显宝丽嘉品牌优雅艺术的文化内涵。每间客房均配备步入式衣帽间、宽敞的大理石浴室、55英寸LED平面电视、BOSE音响设备、Nespresso胶囊咖啡机、特别定制私人管家柜及迷你酒吧柜设施。宾客可在此感受意式生活方式的高雅舒适及个性化贴身服务的轻松惬意。典雅私密的套房面积从100平方米起,以装饰艺术风格为设计理念,配备敞亮气派的会客厅,拥有舒适大床的卧室,步入式衣帽间,设有双台盆洗漱池及意式典雅大理石装裱浴室。总统套房面积阔达400平方米,尊享开阔视野,当代公寓式的空间设计不失温和的居家氛围。拥有超高挑高的豪华客厅沉稳大气,宽敞明亮的卧室拥有一张舒适的特大床,尽显奢逸尊享,主浴室空间宽敞奢华,私属Jacuzzi水流按摩浴缸,置身其中,外滩旖旎风光尽收眼底,感受身心的复苏与重生。此外,所有套房均配备24小时全天候贴心的私人管家服务,为宾客开启“至臻体验,岂止难忘”的宝丽嘉专属之旅。上海苏宁宝丽嘉酒店拥有4间风格迥异,各具特色的餐厅及酒廊。热情周到的餐饮团队选用源自多国的优质新鲜食材,结合烹饪艺术美学为宾客创造难忘的味蕾体验。优雅舒适的大堂酒廊营造出轻松惬意的氛围,是商务洽谈或亲友小聚的理想场所。宾客可在此享用精致可口的宝丽嘉经典下午茶,品尝手工现磨咖啡,或在晚间举杯浅酌,沉醉于现场演奏的曼妙乐曲中。位于酒店二楼的全日餐厅Café Bellagio采用如蓝宝石般晶莹剔透的色调,加以珍珠色衬托,洋溢当代艺术气息。宾客可以透过大落地窗饱览苏州河畔的靓丽风景。Café Bellagio为宾客精心打造经典美式佳肴,根据不同季节提供时令特色菜单,带领宾客领略拉斯维加斯的别样风情。嘉府壹号中餐厅由上世纪二十年代的五层历史建筑改造而成,巧妙地融合成为酒店主体建筑的一部分,为宾客奉上上海本地美馔与粤式珍馐。手工砌造而成的北京烤鸭挂炉呈现香脆美味的果木烤鸭。经典复古的装修风格,流露出高雅华美的气势。十一间富贵典雅的包房分别以红,绿,金为主题,重现上海滩雅致摩登风情,是商务宴请,家庭聚餐的上佳之选。酒店的意大利名厨餐厅LAGO by Julian Serrano位于酒店六层,特邀国际知名设计公司Studio Munge创意呈现。通过对层次动态地处理,并娴熟地运用色彩与光线,操纵时间与空间的感知,为宾客带来意想不到的惊喜。穿过由玻璃装饰的隧道般入口长廊,首先映入眼帘的是存放了300多款精选自世界各地名庄葡萄酒的闪亮红色酒柜。宽敞大气的主用餐区可直接通往室外观景露台。同样位于室外的还有一间私密别致的钟楼式包房,设计风格前卫,装饰典雅时尚,体现了意大利未来派艺术的特点,与屡获殊荣的名厨Julian Serrano所呈现的创意意式佳肴相契合。上海苏宁宝丽嘉酒店是举办商务会议,社交晚宴,以及庆典活动的理想之所。个性化的菜单定制和无微不至的服务与设施确保宴会活动的每一个细节都至臻至美。酒店拥有1800 平方米宴会场地,内设华丽高贵的宝丽嘉宴会厅,精致高雅的贝拉维宴会厅,气势恢宏的中庭,两间多功能会议室,以及一间董事会议室。富贵典雅的宝丽嘉宴会厅总面积约700平方米,尽享自然采光。宴会厅外则是气势恢宏的四层挑高中庭,特别配备270度3面环绕立体LED巨幕,造型独特,为宾客打造震撼视觉感官体验。宝丽嘉水疗中心位于酒店四层,拥有五间舒适宽敞的护理间。技艺精湛的理疗师为宾客提供多款美容与护理项目,在饱览黄浦江繁华景致的同时,让身心远离尘世的喧嚣,享受片刻的放松与宁静。酒店健身中心24小时全天开放,配备先进的健身器材,并设有蒸汽房、桑拿房、瑜伽房及室内恒温游泳池。上海苏宁宝丽嘉酒店还特别从世界地精心挑选数千件艺术佳品陈列摆放在酒店的各个角落,用现代的手法诠释时间的沉淀与历史的优雅。秉承宝丽嘉品牌的低调奢华与艺术美学,酒店融合了摩登前沿的时尚生活与高雅文化,力求为宾客创造亲切、恒久、细致、卓越的感受,唯美诠释“至臻体验,岂止难忘”的品牌真谛。
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