Director of Food & Beverage 餐饮总监
3万-5万
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发布于 09-03
Director of Food & Beverage 餐饮总监
3万-5万
上海 | 3年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述
岗位职责:

1. Directs, controls, co-ordinates in all Food & Beverage activities such as:
指导,控制,协调餐饮部各活动:
 Preparing food and beverage;
食品和饮料的准备;
 Serving food and beverage at hotel outlets and in functions within and outside the hotel;
酒店内和酒店外的各式宴会的食品和饮料服务;
 Cleaning and maintaining outlets, work areas, tableware, utensils and other materials and equipment used by Food & Beverage sections;
确保餐厅工作区域,工作台,各式器械和用具的清洁和良好;
 Appraises personnel’s performance and product; corrects mistakes and inadequacies, ensuring the hotel standards of food and beverage preparation and service are maintained;
公正评价每位员工的表现和态度,指出不足和错误。确保餐饮部的标准能体现和维持;
 Trains personnel according to established procedures; conducts meetings to discuss problems and future plans, presents new ideas, corrects mistakes and inadequacies, gives instructions and special assignments.
根据程序培训员工;主持会议讨论现存问题和将来的计划及新观点和错误的纠正,并给出指示。
2. Co-ordinates the different sections of Food & Beverage and other department of the hotel, to ensure that preparation for all functions, festivals and other activities involving Food & Beverage have been made;
协调餐饮部和各部门之间的关系,确保各项活动的顺利进行;
3. Co-ordinates with Sales Director in the preparation of the Marketing Plan, sees to the implementation of approved plan;
与销售总监协作市场调研,完成的计划要实施;
4. Prepares the Food & Beverage Monthly Report, detailing and explaining figures of sales, costs and profits and comparing same with forecasts;
准备每月的餐饮报告,分析销售数据,成本和盈利,和预报表的比较;
5. Reviews and analyzes monthly Financial Statements, charts prepared by his assistants, requisitions and purchase orders, and other performance indicators, takes necessary remedial action;
分析每月的财政状况和补救措施;
6. Ensures purchase of highest quality food and beverage supplies at lowest possible cost; co-ordinates with Accounting and other concerned departments of the hotel;
确保高质量的食品饮料和低成本;


任职资格:

1. College degree and above;
大专及以上学历;
2. 3 years of equivalent position in an international brand or an equivalent combination of education and work-related experience;
3 年国际品牌同职位工作经验,或与此相当的教育与工作经验结合的背景。

其他要求
国际联号工作经历:优先
语言能力:英语-良好
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市虹口区北苏州路188号
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职位联系人
宝丽嘉招聘同事
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
上海苏宁宝丽嘉酒店是继美国拉斯维加斯之后全球第二家宝丽嘉品牌酒店,宛如一颗装饰艺术风格的绚丽宝石,于璀璨东方熠熠闪耀。上海苏宁宝丽嘉酒店毗邻历史悠久的外白渡桥,坐拥陆家嘴天际线及外滩沿岸旖旎风光。从酒店步行即可亲临外滩“万国建筑群”美景,纵观上海百年辉煌历史。作为宝丽嘉品牌在亚洲的首秀,上海苏宁宝丽嘉酒店由美国知名设计公司WATG打造,将意大利巴洛克式低调奢华与外滩新古典主义风格融合。酒店的内部装饰则由国际备受推崇的酒店设计公司Wimberly Interiors操刀,巧妙地展现出现代的美感、魅力与奢华。上海苏宁宝丽嘉酒店拥有160间舒适宽敞的客房与套房,部分房间拥有180度视角室外大露台,可俯瞰苏州河畔及外滩沿岸亮丽景致。房间内的每一处设计都经过反复推敲,兼具意式典雅与当代气息,疏朗大气的空间设计以及舒适体贴的家具陈设,无不彰显宝丽嘉品牌优雅艺术的文化内涵。每间客房均配备步入式衣帽间、宽敞的大理石浴室、55英寸LED平面电视、BOSE音响设备、Nespresso胶囊咖啡机、特别定制私人管家柜及迷你酒吧柜设施。宾客可在此感受意式生活方式的高雅舒适及个性化贴身服务的轻松惬意。上海苏宁宝丽嘉酒店拥有4间风格迥异,各具特色的餐厅及酒廊。热情周到的餐饮团队选用源自多国的优质新鲜食材,结合烹饪艺术美学为宾客创造难忘的味蕾体验。优雅舒适的大堂酒廊营造出轻松惬意的氛围,是商务洽谈或亲友小聚的理想场所。宾客可在此享用精致可口的宝丽嘉经典下午茶,品尝手工现磨咖啡,或在晚间举杯浅酌,沉醉于现场演奏的曼妙乐曲中。位于酒店二楼的全日餐厅Café Bellagio采用如蓝宝石般晶莹剔透的色调,加以珍珠色衬托,洋溢当代艺术气息。宾客可以透过大落地窗饱览苏州河畔的靓丽风景。Café Bellagio为宾客精心打造经典美式佳肴,根据不同季节提供时令特色菜单,带领宾客领略拉斯维加斯的别样风情。 嘉府壹号中餐厅由上世纪二十年代的五层历史建筑改造而成,巧妙地融合成为酒店主体建筑的一部分,为宾客奉上上海本地美馔与粤式珍馐。手工砌造而成的北京烤鸭挂炉呈现香脆美味的果木烤鸭。经典复古的装修风格,流露出高雅华美的气势。十一间富贵典雅的包房分别以红,绿,金为主题,重现上海滩雅致摩登风情,是商务宴请,家庭聚餐的上佳之选。酒店的意大利名厨餐厅LAGO by Julian Serrano位于酒店六层,特邀国际知名设计公司Studio Munge创意呈现。通过对层次动态地处理,并娴熟地运用色彩与光线,操纵时间与空间的感知,为宾客带来意想不到的惊喜。穿过由玻璃装饰的隧道般入口长廊,首先映入眼帘的是存放了300多款精选自世界各地名庄葡萄酒的闪亮红色酒柜。宽敞大气的主用餐区可直接通往室外观景露台。同样位于室外的还有一间私密别致的钟楼式包房,设计风格前卫,装饰典雅时尚,体现了意大利未来派艺术的特点,与屡获殊荣的名厨Julian Serrano所呈现的创意意式佳肴相契合。上海苏宁宝丽嘉酒店还特别从世界地精心挑选数千件艺术佳品陈列摆放在酒店的各个角落,用现代的手法诠释时间的沉淀与历史的优雅。秉承宝丽嘉品牌的低调奢华与艺术美学,酒店融合了摩登前沿的时尚生活与高雅文化,力求为宾客创造亲切、恒久、细致、卓越的感受,唯美诠释“至臻体验,岂止难忘”的品牌真谛。
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