Assistant Chief Stewarding 管事部副经理
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发布于 2018-11-30
Assistant Chief Stewarding 管事部副经理
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上海 | 3年以上 | 学历不限 | 招1人
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职位描述

 

1.Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & back of House operational areas.
  直接管理厨房的卫生和操作区域。
2.Maintain China, Glass & Silver inventory, labor & supplies costs within Budgeted guidelines.
  保持瓷器,玻璃器皿,银器库存,控制成本在可预算范围内.
3.Maintain clean and sanitized food preparation areas, to include all production equipment.
  保持食品准备区域,包括所有设备的清洁卫生。
4.Implements and follow HACCP system and implement correct Hygiene and Safety Standards especially in Hazardous and first risk in Kitchen and Stewarding.
  实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准,特备是以下区域:厨房和管事部;
5.Assist in keeping a proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. Participate in quarterly China Inventory.
  协助保持仓库所有器具和设备彻底的清洁。参与每季的盘点。                 
6.Assist for the supervision of all trash removal to be disposed in garbage rooms.
  协助监督把所有废弃物放进垃圾房。
7.Responsible for maintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hood for all food preparation areas, with a proper schedule.
  负责维持食品操作区域地面,墙壁,天花板和排气孔的清洁,按照时间表严格执行。
8.Responsible for the weekly cleaning & dish room supplies order.
  负责每周大扫除和领货单.
9.To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing.
  正确的预测生意的要求每周确保员工的正确安排.
10.To enforce operational Standards that are reviewed periodically and then updated and improved.
  执行操作标准周期性的回顾然后改正和改良.
11.Responsible with the Chief steward to maintain the overall welfare of our Staff by providing them with the training and resources to take care of our guests.
  与管事部经理一同负责员工进行全面的培训,尽量照顾到客人.
12.To ensure the efficient scheduling of supervisors and Staff.
  确保员工和主管的时间安排.
13.To be responsible for the accurate supervision of the Staff time control.
  负责正确的管理可控制员工的时间.
14.To assist Chief steward to develop and implement Supervisor & Staff training plans on a quarterly basis in conjunction with Director of Culinary Operations, Executive Sous

Chef & HRD.
  协助管事部经理执行每季制定的员工培训计划, 联合行政总厨和人事部.
15.To assist in the implementation of a departmental training program.
  协助执行部门培训计划.
16.To assist for the execution of Staff reviews, ensuring appraisals in a professional and timely manner.
  协助完成员工评估保证评估的专业性和及时性.
17.To supervise all aspects of Staff management including hiring and discipline in conjunction with the Director of Culinary Operations and Executive Sous Chef.
  管理员工所有方面包括雇佣和训练按照厨房运营总监和行政副总厨的要求.
18.To train subordinate supervisors in effective “coaching and counselling” and the correct process of progressive discipline.
  有效的培训下属,主管,指导和讨论正确的有进步的工作程序.
19.To practice “open door” policy to all Staff.
  实行所有对员工公开的政策.
20.Periodically plan outside Staff activity to promote teamwork.
  定时的计划员工的提升计划.
21.To be responsible for maintaining outlet safety at all times.
  负责维持出口安全.
22.To be responsible for asset management of all outlet property and facilities.
  负责资产包括用具和设备的管理.
23.Conduct a preventative engineering maintenance inspection on a monthly basis.
  管理预防工程问题每月进行检查.
24.Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation.
  发扬正确的部门内部的联系公正的传达和合作.
25.Ensure all Staff follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss & found Prevention or Engineering.
  确保所有员工工作的安全规章和所有危险及时报告工程部预防伤亡.
26.Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law.
  履行管理层任何合理要求在生命不受威胁和不违反法律的情况下.
27.Management reserves the right to make changes to this job description at its sole discretion and without advance notice.
  管理者有权力改变工作条例在他没有正确指引力的情况下.
28.Above all, to lead by example through a “hands on” approach to motivate our Associates to excel.
  用上述方法帮助和鼓励员工作出杰出的表现

其他要求
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公司地址
上海市虹口区北苏州路188号
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职位联系人
Sara Li 李小姐
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  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 中外合营(合资.合作)
    企业性质
     上海苏宁宝丽嘉酒店是继美国拉斯维加斯之后全球第二家宝丽嘉品牌酒店,宛如一颗装饰艺术风格的绚丽宝石,于璀璨东方熠熠闪耀。上海苏宁宝丽嘉酒店毗邻历史悠久的外白渡桥,坐拥陆家嘴天际线及外滩沿岸旖旎风光。从酒店步行即可亲临外滩“万国建筑群”美景,纵观上海百年辉煌历史。作为宝丽嘉品牌在亚洲的首秀,上海苏宁宝丽嘉酒店由美国知名设计公司WATG打造,将意大利巴洛克式低调奢华与外滩新古典主义风格融合。酒店的内部装饰则由国际备受推崇的酒店设计公司Wimberly Interiors操刀,巧妙地展现出现代的美感、魅力与奢华。上海苏宁宝丽嘉酒店由一幢全新建造的10层楼主体建筑与一栋上世纪20年代的5层历史建筑构成,装饰艺术主义风格贯穿其中。酒店的主体外墙选用暖色调的花岗岩石,配以独特的立柱式设计和赋有艺术风格的塔楼造型,显得沉稳大气。灵动柔和的细节处理,巧妙地使历史建筑与现代设计融合,并与外滩沿线的建筑风格和谐统一,既传承了上海滩黄金时代的优雅与魅力,同时又注入了奢华元素与时尚活力。步入美轮美奂的大堂,气派的弧形楼梯在闪耀的艺术吊灯与水晶装饰墙的映衬下,彰显典雅大气。整体色调选用对比强烈的米白色与黑色,并用香槟色突出细节,配以高雅绿色点缀,个性十足。魅力四射的大堂酒廊从高级定制的女士手袋中获取设计灵感,墙面以象牙色皮革装饰,配以如水晶项链般优美的珠帘。大胆运用几何图案搭配时尚现代的家具,从轮廓、材质到装饰均使人眼前一亮。     上海苏宁宝丽嘉酒店拥有160间舒适宽敞的客房与套房,部分房间拥有180度视角室外大露台,可俯瞰苏州河畔及外滩沿岸亮丽景致。房间内的每一处设计都经过反复推敲,兼具意式典雅与当代气息,疏朗大气的空间设计以及舒适体贴的家具陈设,无不彰显宝丽嘉品牌优雅艺术的文化内涵。每间客房均配备步入式衣帽间、宽敞的大理石浴室、55英寸LED平面电视、BOSE音响设备、Nespresso胶囊咖啡机、特别定制私人管家柜及迷你酒吧柜设施。宾客可在此感受意式生活方式的高雅舒适及个性化贴身服务的轻松惬意。典雅私密的套房面积从100平方米起,以装饰艺术风格为设计理念,配备敞亮气派的会客厅,拥有舒适大床的卧室,步入式衣帽间,设有双台盆洗漱池及意式典雅大理石装裱浴室。总统套房面积阔达400平方米,尊享开阔视野,当代公寓式的空间设计不失温和的居家氛围。拥有超高挑高的豪华客厅沉稳大气,宽敞明亮的卧室拥有一张舒适的特大床,尽显奢逸尊享,主浴室空间宽敞奢华,私属Jacuzzi水流按摩浴缸,置身其中,外滩旖旎风光尽收眼底,感受身心的复苏与重生。此外,所有套房均配备24小时全天候贴心的私人管家服务,为宾客开启“至臻体验,岂止难忘”的宝丽嘉专属之旅。上海苏宁宝丽嘉酒店拥有4间风格迥异,各具特色的餐厅及酒廊。热情周到的餐饮团队选用源自多国的优质新鲜食材,结合烹饪艺术美学为宾客创造难忘的味蕾体验。优雅舒适的大堂酒廊营造出轻松惬意的氛围,是商务洽谈或亲友小聚的理想场所。宾客可在此享用精致可口的宝丽嘉经典下午茶,品尝手工现磨咖啡,或在晚间举杯浅酌,沉醉于现场演奏的曼妙乐曲中。位于酒店二楼的全日餐厅Café Bellagio采用如蓝宝石般晶莹剔透的色调,加以珍珠色衬托,洋溢当代艺术气息。宾客可以透过大落地窗饱览苏州河畔的靓丽风景。Café Bellagio为宾客精心打造经典美式佳肴,根据不同季节提供时令特色菜单,带领宾客领略拉斯维加斯的别样风情。嘉府壹号中餐厅由上世纪二十年代的五层历史建筑改造而成,巧妙地融合成为酒店主体建筑的一部分,为宾客奉上上海本地美馔与粤式珍馐。手工砌造而成的北京烤鸭挂炉呈现香脆美味的果木烤鸭。经典复古的装修风格,流露出高雅华美的气势。十一间富贵典雅的包房分别以红,绿,金为主题,重现上海滩雅致摩登风情,是商务宴请,家庭聚餐的上佳之选。酒店的意大利名厨餐厅LAGO by Julian Serrano位于酒店六层,特邀国际知名设计公司Studio Munge创意呈现。通过对层次动态地处理,并娴熟地运用色彩与光线,操纵时间与空间的感知,为宾客带来意想不到的惊喜。穿过由玻璃装饰的隧道般入口长廊,首先映入眼帘的是存放了300多款精选自世界各地名庄葡萄酒的闪亮红色酒柜。宽敞大气的主用餐区可直接通往室外观景露台。同样位于室外的还有一间私密别致的钟楼式包房,设计风格前卫,装饰典雅时尚,体现了意大利未来派艺术的特点,与屡获殊荣的名厨Julian Serrano所呈现的创意意式佳肴相契合。上海苏宁宝丽嘉酒店是举办商务会议,社交晚宴,以及庆典活动的理想之所。个性化的菜单定制和无微不至的服务与设施确保宴会活动的每一个细节都至臻至美。酒店拥有1800 平方米宴会场地,内设华丽高贵的宝丽嘉宴会厅,精致高雅的贝拉维宴会厅,气势恢宏的中庭,两间多功能会议室,以及一间董事会议室。富贵典雅的宝丽嘉宴会厅总面积约700平方米,尽享自然采光。宴会厅外则是气势恢宏的四层挑高中庭,特别配备270度3面环绕立体LED巨幕,造型独特,为宾客打造震撼视觉感官体验。宝丽嘉水疗中心位于酒店四层,拥有五间舒适宽敞的护理间。技艺精湛的理疗师为宾客提供多款美容与护理项目,在饱览黄浦江繁华景致的同时,让身心远离尘世的喧嚣,享受片刻的放松与宁静。酒店健身中心24小时全天开放,配备先进的健身器材,并设有蒸汽房、桑拿房、瑜伽房及室内恒温游泳池。上海苏宁宝丽嘉酒店还特别从世界地精心挑选数千件艺术佳品陈列摆放在酒店的各个角落,用现代的手法诠释时间的沉淀与历史的优雅。秉承宝丽嘉品牌的低调奢华与艺术美学,酒店融合了摩登前沿的时尚生活与高雅文化,力求为宾客创造亲切、恒久、细致、卓越的感受,唯美诠释“至臻体验,岂止难忘”的品牌真谛。
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