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岗位职责:
1.全面负责厨房生产,每天上班查阅报表,掌握分析昨天接待人次,
确保原料需要量,签发当日的领货单
2.正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作,检查食品的出
成率,保证食品质量和成本控制及生产需要
3.保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保
证厨房生产协调开展
4.开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊
具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要
任职资格:
1.5年以上星级酒店厨房管理经验
2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。熟悉厨房各类设施操作,掌握食品验收标准,精通菜品制作工艺及出品要求。
3.有一定的营养学知识,掌握必要的安全知识。
4.对成本控制管理、食品营养学拥有相当的基础。拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的 产地、规格、质量、一般进货价
新华联集团创立于1990年10月,历经28年的持续快速发展,已成为涵盖文旅地产、矿业、石油、化工、投资、金融、陶瓷、酒业等多个产业的大型现代企业集团,2017年企业总资产超过1176亿元,年营业收入达到833.78亿元,年纳税超过40亿元。目前,集团拥有全资、控股、参股企业100余家,其中包括10家控股、参股上市公司,拥有“新华联文旅”“东岳制冷剂”“金六福酒”“华联陶瓷”“香格里拉·藏秘”“红官窑”等14个中国驰名商标,各类发明专利在3000项以上,员工60000余人,企业综合实力连续13年跻身中国企业500强和中国民营企业100强的行列。 ※ 芜湖新华联绿心谷酒店是由新华联集团斥巨资打造的连锁高端奢华酒店,位于安徽芜湖新华联鸠兹古镇旅游区内。绿心谷,庭院错落,茂林修竹荫幽径,白墙黛瓦画徽情,耳畔潺潺水唱,窗边鸟语虫鸣。远离尘嚣无俗务,自然健康入身心!来绿心谷,静坐遐思,正念禅修,闲庭信步,品六福轩江鲜徽菜,住庭院别墅梦回童年,古镇里的世外桃源!酒店拥有庭院豪华套房56套、别墅家庭套房12栋,专职管家全程服务;六福轩中餐食府为宾客提供高端江鲜、杭帮菜、徽菜和本土传统特色美食!是至尊休闲、度假和商务往来首选!酒店现已开业,诚邀广大英才加盟团队! ※ 芜湖新华联丽景酒店是由新华联集团(MACROLINK GROUP)斥巨资打造的豪华五星级酒店。酒店位于新华联鸠兹古镇内,是一座集住宿、餐饮、宴会会议、休闲娱乐为一体的五星级度假酒店。酒店地理位置优越,东临徽州路,西望鸠兹古镇,北靠大白鲸海洋公园。酒店具有“马头墙,小青砖,白墙黛瓦,冬瓜梁......”等八大徽派建筑特色,室内设计错落有致,生动灵活,蕴含了徽州建筑文化精髓。酒店设施齐全,内设401间宽敞雅致的客房,彰显古朴韵味,打造低调奢华的居住体验。1200平方米无柱大宴会厅,超大泳池、全日制餐厅、中餐厅、特色餐厅等满足客户商务会议、休闲度假等多样需求 。芜湖新华联丽景酒店将于2019年12月份盛大开幕,现诚向社会招募有志之士。 我们为所有加入丽景酒店大家庭的同事们提供: 1. 有竞争力的薪酬; 2. 完善的社会保险和公积金 3. 双休工作制 4. 带薪年休假 5. 食宿全包 6. 每年健康体检 7. 丰富的团队建设活动 8. 广阔的晋升发展平台。 芜湖新华联丽景酒店期待因你的加入让我们更加精彩!