行政总厨
1.5万-2万
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发布于 19:26
行政总厨
(储备)
1.5万-2万
深圳 | 5年以上 | 中专 | 招1人
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职位福利
职位描述

此岗位为集团内招岗位,非深圳南山假日酒店。

主要职责:

1. 全面负责统筹厨房工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质。

2. 制定并推行厨房工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升厨房员工专业技能水平。

3. 督导厨房各级管理人员,对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划,合理有效控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率。

4. 根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。

5. 了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。

6. 巡视厨房各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。

7. 完成上级交办的其他工作。

资格要求:

1.  中专及以上学历,烹饪等相关专业,具备烹饪专业资格证者优先。

2.  5年以上星级酒店或米其林餐厅行政总厨工作经验,熟悉各种菜系的工序工艺要求,经验丰富者可适当放宽学历要求。

3.  具有较强的组织能力、领导能力、沟通技巧。

其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:35-45岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
广东省深圳市南山区南头街道马家龙社区南头城莲花广场A座负一负二室
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--全服务中档酒店/4星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
深圳南山假日酒店位于南山区南头街道,紧邻深圳硅谷—深圳高新技术产业园,闹中取静,别具一格。步行可至南头古城、中山公园及荷兰花卉小镇等景点。掩映在万绿丛中的深圳南山假日酒店也即将揭开它神秘的面纱,高科技+假日2.0产品令人期待!         在这里,我们与你畅享同洲之谊,共赴成长无际,筑就非凡天地。在多元、平等与包容的文化氛围中,每一个“你”,都是如此重要。与你同“洲”,我们将共赴无际。
广东省深圳市南山区南头街道马家龙社区南头城莲花广场A座负一负二室
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