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* 在厨师长的领导下,负责完成各类西式菜肴的制作任务。
* 负责组织实施本班组的经营管理工作计划。
* 根据客人的就餐需求,制订早餐、自助餐、团队餐、宴会等各类菜单。
* 严格食品原材料领用、保管、加工、制作管理,加强成本控制,提高毛利率。
* 配合财务部做好月底的食品盘点工作,对成本率的高低必须有合理的解释。
* 督导检查加工间厨师个人卫生、环境卫生、食品卫生及设备设施的运行情况,确保各项工作正常。
* 严格贯彻食品卫生制度,加强对员工个人卫生和食品制作卫生情况的检查,确保食品安全。
* 负责班组考勤,定期对厨师进行工作考核和绩效评估并将奖惩意见上报行政总厨。
* 组织厨师业务技术培训与考核,提高厨师业务素质。
* 经常检查班组设备设施完好情况,发现问题及时报修;抓好节能降耗工作和厨房防火安全工作。
* 参加厨房的班前会和酒店指定的会议
全球知名的酒店管理公司—洲际酒店集团旗下华邑@酒店及度假村,全球首家将优雅的中华待客之道融入国际化点滴服务的豪华酒店品牌。南昌绿地华邑酒店,坐落于总高268米摩天大楼内的39层-56层,位于39层的空中大堂可饱览艾溪湖与南昌城市美景。位于52层的健身房与游泳池可令您在视野开阔的美景中运动,无限享受“云端”畅游。三间空中餐厅,令人惊艳的精致创意及味蕾享受,为您再创当年滕王阁上醉天下,醉自然的穿越体验。800平方米的无柱豪华大宴会厅及7个多功能厅为您不同的需求提供各具特色的服务。亲近自然的奢华空间—"聚膳邑“和举茗邑",聚膳邑且极具私密性,是会客,品茗,休闲的理想之选;举茗邑诠释浓郁的茶文化,提供最正宗优质的茶和茶道服务。我们深刻洞悉中国高端消费者的细腻需求,为您独享传统中式迎送大使,贵宾专享接待室,度假式卫浴,专业SPA,专业餐饮管家等,处处彰显您的尊贵不凡,助您通达成功人生。