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在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调整(与总经理共同履行此项职责)。
参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。
监管厨房工作,按照酒店的餐饮标准和标准化菜单的规定对所有菜目进行制作和装饰。
监督制作标准以确保质量。
监督酒店清洁情况,在人力配置合理水平范围内协调厨房服务员的利用工作,确保厨房卫生的保持工作达到酒店标准。
与库管人员一起控制食品采购水平。
管理排班表的起草工作,确保覆盖所有工作领域,却不超出酒店的年度人力配置和工资预算。总经理将负责制定指导方针。
熟知酒店食品存货的采购,管理采购水平的工作程序,确保采取一切必要手段来控制食品预算成本的各方面,同时确保充足的食品库存并维持标准。
在餐饮部经理的指导下,与库存部门一起协助对所有与酒店食品管理相关的各个方面进行持续性的监控。
按酒店的供应商名单购买所有食品,该名单由库存人员提供。
积极参与酒店的完全质量管理活动,熟知并理解洲际酒店集团的完全质量管理理念,确保其在厨房工作中的有效性,鼓励所有员工发挥积极性。
依照酒店标准,确保个人形象、卫生和行为的最高标准。
组织和监督厨房员工的培训,以增进食品制作和厨房管理的技巧。确保所有培训均得到准确记录,并且在必要的时间柜架内按照人力资源部的要求对所有员工进行检查和考核。
完整的了解劳动协定,管理员工并按员工意愿排班。
随时保证厨房卫生达到最高的标准,并遵守安全食品处理条例。
确保遵守FSMS指导方针。每日检查监控程序。
确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。
准确记录事故,确保所有隐患均得到检查,以减少未来事故的发生。
执行其它由总经理分派的任务,以促进厨房和部门的运作和利润。
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
和行政总厨一起编制和管理部门预算。
天津融侨套房假日酒店是洲际酒店集团的又一新成员,是南开区首家国际品牌酒店也是津京冀地区首家套房假日酒店,酒店位于南开区科技、金融、商务汇聚区,毗邻海光寺商圈,金融中心近在咫尺,更有百年名校比肩而立,附近充足的出租车便于您前往城市的其它地区。 酒店秉承时尚简约的设计理念,将客房内每处区域的规划变得更加合理,步入式更衣柜设计,将起居室、卧室区域分开;超大洗手台使得卫浴区域更有空间感;独立的工作空间让您的商务旅途更为高效;V力健身中心配备各类专业健身器械、设定标准泳道的室内恒温泳池,为您缓解舟车劳顿的疲惫;融飨全日餐厅让您足不出户尽享全球美食;悦吧大堂吧将成为您享受悠闲时光的不二之选。 天津融侨套房假日酒店将为这一区域带来卓越的服务理念,及舒适的住宿环境。无论您与家人休闲度假还是差旅途中,优悦会忠诚客户奖励计划让您在全球所有洲际旗下酒店都能得到尊贵的会员专属礼遇以及独享的会员折扣价格。Boomi主题家庭房以及儿童食宿欢乐尽享项目都是假日品牌专为家庭出行设计,为您和您的可爱宝贝匠心打造的不可复制的回忆与体验。酒店专业的服务团队为您提供贴心服务,让您无论是度假还是差旅都能享受优质的睡眠及家一般的舒适入住体验。我们想客人所想,旨在营造惬意自在的入住氛围,令客人度过轻松难忘的时光。我们提供给您的福利:五险一金,给你更多保障具有市场竞争力的薪酬和福利薪资评审和年终奖金,认可你一年的辛勤付出诚意满满的员工价餐饮及客房免费员工公寓和工作餐,感受家的温暖和味道双休和带薪年假,世界那么大,带你去看看我的青春不迷茫,职业规划有方向全球领先的培训体系,助力梦想在这里,我们与你畅享同洲之谊,共赴成长无际,筑就非凡天地。在多元、平等与包容的文化氛围中,每一个“你”,都是如此重要。与你同“洲”,我们将共赴无际。日常面试安排面试时间:周一至周五10:00-17:00(请携带一张一寸照片)面试地点:天津融侨套房假日酒店人力资源部简历可发送至:tina.zhao2@ihg.com