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1、受行政总厨直接领导、安排,带领下属员工积极完成凉菜的制作工作,保证出品的及时供应。
2、负责对开档前准备工作的检查督促,包括打开冰柜,检查半成品的备用数量是否充足,及时对短缺品种进行补充。
3、严格控制各项费用消耗,成本控制,掌握好物料折量预算,带领下属员工不断强化节约意识,改进节约措施。
4、负责开档期间操作的督导巡查,及时指导下属员工规范操作,保证出品质量,提高员工操作水准。
5、参与出品推陈出新的讨论研发,并负责带领下属员工积极开发、精心研制,不断提高出品质量,增强出品的市场适应需求。
6、收档期间,督促下属员工及时将半成品、成品用保鲜膜包好。
7、督促下属员工根据收档时半成品的剩余情况,作好次日班前的加工准备工作。
8、做好原料的下单储备,并协助采购部作好原料把关工作。
9、划分卫生区域,责任到人,督促下属员工完成开档前、收档后的卫生清洁工作。
10、负责制定本档口的各项工作计划,上报审批,并组织贯彻落
实。
11、完成上级安排的其他任务。
陕西星河湾酒店有限公司是由星河湾集团以白金五星级标准建造,并由全国发展速度最快及具有丰富酒店管理经验的广州星河湾酒店管理有限公司进行管理,分别在广州、上海、北京、山西、等地区都设有酒店分公司。 其中正在运营的酒店有:广州星河湾酒店、半岛星河湾酒店、上海星河湾酒店、浦东星河湾酒店、太原星河湾酒店、青岛星河湾酒店,星河湾酒店努力为员工提供良好的职业发展机会、多元化的培训课程、优厚的福利待遇及丰富多彩的业余生活。 酒店位于陕西省西咸新区秦汉新城兰池大道中段,距离西安咸阳国际机场、西安高铁站(西安北站)、西安地铁站(2号线)仅15分钟车程,乘车指引:您可乘坐西咸巴士、32路公交巴士至“星河湾酒店”下车即到。