• 节日礼物
• 技能培训
• 带薪年假
• 岗位晋升
• 管理规范
• 员工生日礼物
• 年度旅游
• 包吃包住
• 人性化管理
• 缴纳五险

一、管 理
1、要求制订并不断完善厨房的管理制度和工作规程。检查、督导各项管理制度和工作规程的实施情况，发现问题及时纠正和处理。
2、了解掌握各接待任务，合理安排好人力物力，做好各厨房之间的沟通和协调，充分发挥各厨师的业务能力与技术特长，做好人力资源管理。检查、控制服务和出品质量，经常到现场检查、督导各部位的运作，做到“关键的时候，出现在关键的地方，解决关键的问题”。
3、做好开源节流工作，有效控制经营成本，抓好成本核算，控制食品原料及物品的管理，经常与食品采购、仓管部联系，掌握市场，了解货源，做到物尽其用。
4、检查督导各厨房的设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常培训和管理，防止事故的发生。
5、检查督导各厨房的卫生、治安和消防安全工作，明确制度，杜绝发生食物中毒发生，和安全事故的发生，并制定相关的应急措施，确保正常运作。
二、市场营销
1、根据部门的营业计划，各餐厅的特色要求，制定厨房的各项营业促销计划，调整菜谱，带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标。
2、分析和总结年度、季度和月度的经营情况，定期研究各厅的销售统计、通过对数据的分析，修正和完善各厨房的工作计划与目标。
3、了解市场饮食信息及流行趋势，提高和改革烹饪技术，根据不同的季节、节假日、原材料，不断创新菜式，改进生产工艺，虚心接受新鲜事物，定期外出了解饮食新动向，并制定适应市场客源要求的促销产品。成本控制。
4、制定厨房年度财务预算，决定厨房营业费用，并严格控制其在计划内运行。
5、严格控制生产成本，并提出有效控制成本的方法。
6、结合实际情况，控制食品毛利率在65%以上。
7、建立灵活的用工制度，高效合理配置人力资源；灵活使用全职、兼职、技能多面手和复合型任务等用工原则。
8、注重提高生产力水平，慎重监控人力成本，把设备能耗控制在合理范围。
9、确保及时合理应用新技术、新设备，同时设计新系统，以提高生产力。
三、财产管理
1、统筹安排各类设备设施的使用、调度、报废。
2、督导下属管理人员跟查设备运行情况和使用去向。
3、指定专人对设备执行季度、每半年、年度盘点，编制详细目录。
四、人员培训
1、负责考核各正、副大厨的业绩并实施激励和培训。制订各厨房培训计划和考核制度，有针对性地组织员工学习理论与业务知识，做好培养人才的工作。
2、多学习、多读书看报了解各方面的饮食文化发展，根据宾馆的经营发展，提高现代科技文化，从而发展宏扬饮食文化。
五、会议制度
1、参加餐饮部有关会议，并贯彻会议精神，提出合理化建议。
2、建立健全的厨房会议制度，并主持召开。
3、确保会议设计科学合理，对厨房作业和管理有促进作用。
六、文件管理
检查督导各厨房做好员工档案、内部文件的管理与整理工作。
七、社会活动
1、多与酒店餐饮和饮食界同行交流，了解各方面的饮食文化发展，根据宾馆的经营需要，提升企业在行业内的声誉，发展宏扬饮食文化。
2、积极收集国内外市场信息及行业发展趋势，根据市场变化制定调整对策。积极收集餐厅、客人对出品的建议，认真分析，及时作出整改措施和方案。
八、库存管理
1、科学制定库存计划。
2、确保原材料在良好状态下使用。
3、确保畅销原料足够库存，滞销原料低库存，甚至零库存。
4、与仓管员定期对原料进行盘点，保证原料供应。
5、定期对仓管员进行原料知识的培训。
九、采购管理
1、定期考察市场，掌握行业市场状况。
2、与供应部保持密切沟通，保证原料供应。
3、关注市场食品原料流行趋势及物价变化。
4、关注饮食行业原料新闻焦点、政策变化。
十、日常工作
1、负责向饮食部经理汇报厨房作业情况。
2、出席所有要求参加的会议。
3、作为厨房消防责任人，须定期开展消防检查，杜绝事故发生。
4、全面了解遵守员工手册和酒店规章制度中的内容细则。
5、始终保持高标准的个人仪容仪表和良好的精神面貌。
6、与顾客、同事保持良好的工作关系。
7、按照行业或酒店要求，对职责作出及时调整。对要求及时作出反应，乐于承担临时指派的其他任务。

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