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负责协助主管做好出品工作。
2、每日的物料食品的领取及厨房开炉切配等工作。
3、班前要检查冰柜的用料是否够用配料是否齐全,有否变味按各种用料的须要来预计用料量,保持食品的新鲜度,生熟食品分开存放。
4、每日要检查所需的小料是否够量调味是否恰到好处,并密封存放冰箱中。
5、严格按顺序出菜,时刻注意卫生要求出品质量。
6、对肉类的加工要精细准确,熟悉肉类的配存及保存,对海鲜类要按要求仔细加工。
7、负责厨具的清洁,剩余的食品放回冰柜保存,并把台面的清洁卫生器具整齐摆放。
自然全食(北京)餐饮管理有限公司,拥有市场专业与品牌经营能力,并且积极投入绿色概念产业,我们深信中国的绿色餐饮市场在未来势必成为该产业的领头羊,因此积极透入导入我司在餐饮经营的品牌创造力,积极布局,并预计在中长期发展中建立具一定规模的连锁事业体来推广绿色餐饮于消费者。 有力的品牌精神; 传递 ”从自我做起,坚持品质的信念”并提供不论何时何地,品牌永远象征对顾客的责任,安全,美味,自然,热情与关心来建置一个中国优质品牌与星级服务的餐饮连锁店。我们体现对品质的绝对坚持在于选用当地严选的食材,确保低碳环保! 我们对品质保证的投资来自于对食材来源的品质把关,食材处理的品质保证,品质确保新鲜,强调现点现做的健康饮食观。在品管系统的投资方面,我们严格遵守品质制作与管理流程的控管,从农作物的栽培筛选,原物料的取得,货料运送,半成品的处理,仓储管理,到送上顾客面前的料理,皆细心处理与控管。对自身的绿色管理与周遭的绿色贯注,是我们坚持对环境与顾客的承诺,也是我们的企业核心理念。我们希望借由我们所建立的绿色餐饮品牌能以中国为核心,将中国在地的优质蔬,果,肉及其他产品借由我们的发掘,品尝,传递到全球。