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岗位职责及工作内容:
1.在店长的领导下全面负责三家西餐厅吧台产品的生产制作及日常工作管理,协助店长处理相关客诉;
2.负责吧台产品的出品质量、规范制作步骤、保证食品质量安全、卫生、有规格、有标准。
3.控制食材成本,合理使用各种原材料,减少浪费,做到物尽其用;
4.不定期了解市场行情和最新趋势,研发新产品,并向公司提出可行性建议;
5.拥有较高的产品创新意识,完成公司新产品的研发制作;
6.负责监督、检查吧台员工的工作纪律、仪容仪表,礼貌礼节及个人卫生情况;
7.负责建立健全吧台培训制度,定期组织吧台员工培训,业务知识技能考核;
8.负责管理吧台人员的排班、考勤工作,检查员工的出勤情况,合理分配工作任务。
9.负责做好日常吧台用品的申购、备货、报表、盘存管理;
10.定期检查吧台的设备及内部设施的运转情况,避免设备老化、短路等问题;
11.定期向公司汇报吧台的工作情况,按照公司经营指标,坚持管理原则,科学制定年度工作计划;
12.积极响应公司的各种决策,坚决服从上级的安排,及公司需要的岗位调动,负责向员工传达、落实公司相关的规章制度;
13.加强自身的思想建设,增强全局意识、增强责任感、增强服务意识、增强团队意识。积极主动地把工作做到点上、落到实处;
14.负责吧台的消防安全工作;
15.负责吧台部门的团队建设,掌握每个员工的心理状态和思想动向,起好模范带头作用;
16.完成公司及店长交办的其他工作事项。
自然全食(北京)餐饮管理有限公司,拥有市场专业与品牌经营能力,并且积极投入绿色概念产业,我们深信中国的绿色餐饮市场在未来势必成为该产业的领头羊,因此积极透入导入我司在餐饮经营的品牌创造力,积极布局,并预计在中长期发展中建立具一定规模的连锁事业体来推广绿色餐饮于消费者。 有力的品牌精神; 传递 ”从自我做起,坚持品质的信念”并提供不论何时何地,品牌永远象征对顾客的责任,安全,美味,自然,热情与关心来建置一个中国优质品牌与星级服务的餐饮连锁店。我们体现对品质的绝对坚持在于选用当地严选的食材,确保低碳环保! 我们对品质保证的投资来自于对食材来源的品质把关,食材处理的品质保证,品质确保新鲜,强调现点现做的健康饮食观。在品管系统的投资方面,我们严格遵守品质制作与管理流程的控管,从农作物的栽培筛选,原物料的取得,货料运送,半成品的处理,仓储管理,到送上顾客面前的料理,皆细心处理与控管。对自身的绿色管理与周遭的绿色贯注,是我们坚持对环境与顾客的承诺,也是我们的企业核心理念。我们希望借由我们所建立的绿色餐饮品牌能以中国为核心,将中国在地的优质蔬,果,肉及其他产品借由我们的发掘,品尝,传递到全球。