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企业简介

    职位:冷菜主管

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:江苏省南京市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:中技
  • 工作经验:5年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:28-35
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:6.5千-7.5千
  • 职位有效期:2019-09-08至2019-10-08

岗位职责/职位描述

 

基本职能

   负责对准备冷菜房食品人员的管理,协调工作

 

工作职责

1.      管理,协调一下活动:

l  制作冷菜.头盘等

l  每分定型

l  各式汁酱

l  装饰,配给

2.      根据宴会通知单,菜单以及预报和对宴会单,每日菜单以及制定的食品储备

3.      在有需要以及制定数量的情况下, 为保持冷菜和沙律的美味, 新鲜进行有计划的生产。

4.      确保所有餐厅厨房冷菜.头盘.沙律和刺身.寿司更具要求进行供给。

5.      如有需要观察,品质冷菜和沙律食品的样品。

6. 评估,培训人员。

7.  指点,推荐,处罚。

8.  确保正确操作,清洁并且维护好设备,器皿。

9.  确保执行酒店的成本控制政策和程序。

10. 安排好相关的工作给相关的人员(管理人员)。

 

工作要求

1. 至少5年从事五星级冷厨房的工作经历

2. 具备管理人员的技能