收藏 
微信
举报
工作职责：
1. 协助厨师长全面管理厨房日常运作，重点负责凉菜和烧腊区域的食材采购计划制定、库存精细管理及成本控制，确保食材新鲜、充足且成本合理。
2. 主导凉菜和烧腊的制作流程，监督并指导后厨团队严格按照标准操作，保证菜品口味、色泽、摆盘等符合餐厅高品质要求。
3.积极参与凉菜和烧腊新菜品的研发与测试工作，结合市场趋势和顾客反馈，提出具有创新性和可行性的建议，丰富菜单品类，提升顾客用餐体验和满意度。
4. 严格监控凉菜和烧腊制作区域的厨房卫生与安全标准，确保所有操作符合食品安全法规及餐厅规定，定期组织卫生检查和安全培训。
5. 作为凉菜和烧腊区域的代表，积极协调前后厨沟通，及时收集并反馈顾客对凉菜和烧腊的意见，优化服务流程，提升整体用餐体验。
6.承担起厨房管理的职责，尤其要确保凉菜和烧腊区域的运营顺畅，维持厨房整体工作秩序。
7. 定期组织后厨员工针对凉菜和烧腊制作技巧、食品安全知识等方面进行培训，提升团队专业技能与效率，促进团队和谐与共同成长。
任职资格：
1. 且有丰富的凉菜和烧腊制作与管理经验，有同岗位经验者优先。
2. 具备精湛的烹饪技能，熟悉多种菜系，尤其精通中餐凉菜和烧腊的制作工艺，能独立完成各类凉菜和烧腊菜品的制作。
3. 拥有出色的团队管理能力，能够有效激励凉菜和烧腊制作团队，及时解决团队内部冲突，提升团队凝聚力和协作能力。
4. 具备出色的成本控制意识，在凉菜和烧腊食材采购与库存管理方面，能有效控制成本，提高资源利用率。
5. 熟悉食品安全法规与操作标准，确保凉菜和烧腊制作过程符合安全要求。
6. 具备良好的沟通协调能力，能与前后厨、管理层及顾客进行有效沟通，及时处理关于凉菜和烧腊的各类问题。
7. 具备创新思维，能够结合市场变化和顾客需求，不断研发新的凉菜和烧腊菜品，为餐厅菜单注入新活力。
8. 身体健康，能够承受厨房工作的高强度与压力，适应灵活的工作时间安排，确保凉菜和烧腊区域的稳定供应。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
立即沟通
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国内上市公司
细致入微，体贴入心。在希尔顿逸林品牌，我们崇尚“不忘初心”的快乐：一声诚挚的问候，一份热腾腾的“逸林曲奇”，一个暖心微笑或者一场携手成功……AtDoubleTreebyHilton, “where the little things mean everything”, wecelebrate thesimple butrewarding experiences: a sincere greeting, a hot Cookie,aheart-warmingsmile or a joint success by teamwork……深圳龙华希尔顿逸林酒店是由全球知名的希尔顿酒店集团管理的国际商务酒店。坐落于深圳的新城市中心——龙华区核心位置，酒店毗邻高端商务综合体“粤商中心”，紧邻高尔夫球场与高新产业园区，与地铁、高铁北站和宝安机场轻松相连。酒店拥有238间豪华舒适的客房和套房，让您尽享惬意与温馨。充足的现代化会务设施是举办各种类型会议、活动以及大型宴会的不二良选；多样的餐厅与酒吧为您提供丰富的餐饮选择；酒店拥有一流的娱乐休闲设施，是商务出行或休闲之旅的理想之所。DoubleTreebyHiltonShenzhen Longhua, opening soon is managed by Hilton Worldwide.Situatedin theheart of Longhua New District, Shenzhen‘s new arising center,DoubleTreebyHilton Shenzhen Longhua is adjacentto Yueshang Center Plazaand close toIndustrial Zones and golf course. Thehotel is easily accessible,as it is withina short distance from Subway, NorthExpress Train Station andBao’an InternationalAirport as well. The hotel’s 238rooms and suites providesyou a home away fromhome. Featuringa range ofrestaurants and bars, excellentrecreational facilitiesand amplemeeting space,the hotel is the ideal choicefor both business andleisure travellers. 加入深圳龙华希尔顿逸林酒店，您将会享有：Our generous benefitsinclude (includingbut not limitedto)：-具有竞争力的薪资Competitivewages-一日四餐员工餐4workingmeals daily-免费公寓FreeTeamMember Dormitory-五险一金Domesticsocialinsurance program-丰富多彩的员工活动ColorfulTeamMember activities-最具吸引力的希尔顿全球内部价TeamMemberTraveling Program-最核心的希尔顿品牌文化-关爱文化Therichbrand culture: C.A.R.E 加入深圳龙华希尔顿逸林酒店，您将获得培训与发展的机会：Checkout ourtraining & development opportunities(including butnot limited to):-希尔顿网上大学免费课程Freeonlinecourses by Hilton Worldwide University-希尔顿全球交叉培训机会Crosstrainingopportunities in the network-希尔顿全球内部调动机会Internaltransferopportunity in the network-希尔顿全球内部派遣机会Taskforceopportunity in the network-参与酒店认可发展人才计划Talent&recognition program 联系方式 Contact E-mail: 请将您的简历发送到 Pleasesendyourresume to: jason.cai@hilton.com
