【岗位职责】
1、全面负责西厨房热厨区域的日常运营管理工作,确保出品质量、卫生标准及食品安全符合酒店要求;
2、根据菜单需求,合理规划热厨工作流程,监督菜品制作过程,保证出品及时、稳定;
3、负责热厨食材的验收、储存及使用管理,控制成本,减少浪费;
4、定期研发新菜品,优化现有菜单,提升西餐热菜的市场竞争力;
5、培训并指导热厨团队成员,提升其专业技能及工作效率;
6、严格执行厨房安全操作规范,确保设备维护及使用安全;
7、配合餐饮部完成各类宴会、活动的热厨出品任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热厨专业技能,熟悉西餐烹饪工艺及食材特性;
2、有较强的厨房管理能力,能高效协调团队完成工作任务;
3、对食品安全、卫生标准及成本控制有清晰认知;
4、具备创新意识,能根据市场需求调整菜品结构;
5、责任心强,能适应高强度工作及灵活排班;
6、有星级酒店或高端西餐厅热厨工作经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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爵乐府大酒店坐落于中外著名的历史文化名城西安,位于市内南北交通大动脉之上,毗邻十三朝古都西安小寨商圈核心区域。项目由成长集团斥巨资精心打造,整体规划建设与音乐学院中外文化艺术交流音乐大厅一脉相连,以“为您点燃艺术与奢华的梦想,筑就亚洲最奢华的艺术生活”为主调,以建设欢乐城市,打造地标性建筑为目标,强调艺术生活与音乐的完美结合,创造艺术主题式概念生活酒店,并成为古都西安南北中柱线上靓丽的一张城市名片,为城市增姿添彩,全力打造古城丝绸之路上最具艺术生活主题式的城市会客厅,筑就新丝绸之路上的一颗璀璨超星级酒店。 爵乐府大酒店由世界著名酒店室内设计公司(HBA)赫希贝德纳进行设计,以“筑就奢华艺术生活主题”为基调,功能区域设置完善,包括豪华总统套房、豪华套房及客房,结合国际星级标准配有中西餐厅、大型宴会、行政酒廊等,同时酒店内还配备了康体中心、健身区、SPA等休闲娱乐设施,打造了吃、住、行、游、购、娱为一体的国际高端酒店。酒店独一无二的是与音乐学院中外文化艺术交流中心及亚洲最具特色音乐大厅相连,无论是商务出行还是休闲度假或是国际大型会议,都会让宾客感受到无尽的尊贵与奢华,尽享交响盛宴,使灵魂与身体在艺术式主题生活中得到全方位的释放,点燃激情,回归心灵,体验完美人生。