• 五险一金
• 节日礼物
• 带薪年假
• 年度旅游
• 岗位晋升
• 人性化管理
• 包吃包住
• 生日礼金
• 管理规范
• 午餐补贴

 
五季金杏楼酒店厨房招聘如下岗位：
一、炉灶主管
1、 协助厨师长制作菜单懂得成本核算和菜肴的销售价。 
 2、 熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。 
 3、 检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师指导新厨师按厨房的程序工作。 
 4、 开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当检查炉头各岗位的准备工作。 
 5、 负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作与烧烤、切配、打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。 
 6、 掌握各种原料的名称产地出菜使用率、用法和制作方法分派下属领取当日厨房所需要的原料。 
 7、 向厨师长汇报厨房工作并提出建议如厨房人员问题厨房食品卫生质量问题当天厨房所不能提供的菜品食品原料的采购问题客人对食品投诉及要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。 
 8、 工作完毕后应负责检查厨具、用具是否整齐清洁保证一切烹饪原料安全贮存、场所卫生干净、各种能源开关如水、电、气、油等是否安全关闭。
                                   
二、炉灶
1、 负责零餐及宴会菜肴的烹制满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
2、 熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。 
 3、 按组长的要求填写领料单经厨师长签字领取每日货物。 
 4、 负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作配制各种调料。 
 5、 上班后准备好所有炉头必用的生产工具如铁锅、勺、铲、毛巾、竹刷、漏勺等。 
 6、 开餐完毕后清洗所有炉头生产工具摆放整齐。原料收藏、环境卫生的清洁、能源的关闭。 
 7、 接受上级安排的其它任务。
 
三、案板
负责中餐菜肴的切配、干货原料的涨发工作保证及时向炉灶提供符合规格配份的菜品。
1.      热爱本职工作工作勤恳、认真负责。
2.      熟悉烹饪工艺学知识。
3.      具有娴熟的刀工技术。
4.      具有两年以上切配工作经历已达三级中餐烹饪厨师水平。
5.      身体健康、精力充沛。
 
四、案板领班
带领本组员工按规格切配各类中餐菜肴保证炉灶烹调的顺利进行。　
1.      热爱本职工作作风细致责任心强。
2.      熟悉原料知识精通刀工熟知菜肴的配份规格标准。
3.      具有一定的管理能力和中菜研制、推陈出新的能力并具有熟练的切配技术。
4.      高中毕业或相当于高中文化程度
5.      身体健康精力充沛。
 
五、打荷
1.      工作勤恳认真负责。
2.      熟悉烹饪美学有一定的烹饪美术基础。
3.      灵活机动有一定的沟通配合技巧和能力。
4.      具有一年以上厨房工作经历有一定的中餐烹饪基础。
5.      身体健康精力充沛。
 
六、点心厨师
1.     负责中餐点心间原料的领料和加工工作。　　
2.     按规定的操作程序和质量标准制作各式面点保证及时出品。
3.     根据安排提前制作大型宴会各类点心并按时出品。
4.     根据需要量适时蒸煮饭粥类食品保证早、午、晚顺利开餐。
5.     负责开餐前各项原料、盛器的准备工作保证出品及时准确负责餐后点心食品收藏、用具整理、原料保管、设备清洁等收尾工作。
6.     负责点心间所有厨具设备、用具的维护保养工作。
7.     保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁。　
8.     完成领班交办的其他工作。　
 
七、冷菜主管
1.    参与菜单编制和新品开发根据菜单和营业情况合理安排本组员工工作。
2.    负责安排申领原料加工、烹调、切配、发放各类冷菜。
3.    督导员工按规格加工制作冷菜保证冷菜出品的口味、装盘、数量、形式等合乎规格负责所有冷菜调味汁的制作。
4.    每天检查冰箱内的冷菜质量力求当天制作当天出售严格控制冷菜剩余量。每日开餐前将短缺、过剩食品情况报上司。
5.    不断钻研冷菜技术适时推出冷菜新品。
6.    负责对装盘形式和重量进行检查准确控制冷菜成本。
7.    每天检查所用冷藏设备的运转是否正常发现问题及时报告安排维修。
8.    合理安排本组员工值班、轮休参与本组员工工作表现的考核、评估。　
9.    检查督促员工保持个人和工作区域卫生确保食品卫生安全督促员工做好收尾工作。
10.督导员工按规程操作生产保证设备设施及生产的安全。　
11.完成厨师长布置的其他工作任务。
 
八、冷菜厨师
1.    根据客情和菜单负责烹制装配各种规格冷菜。
2.    负责原料的领取、加工及烹制、装盘出品工作对冷菜的质量和卫生负责。
3.    接收零点订单及时按规格切配装盘并向餐厅准确发放。
4.    妥善保藏剩余的原料、冷菜及调味汁做好开餐后的收尾工作。
5.    定期检查、整理冰箱保证存放食品的质量。
6.    保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁并负责冷菜间的消毒工作。　
7.    正确维护、合理使用器械设备并保持完好整洁。
8.    完成领班交办的其他工作。

九、上什厨师
1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等
2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等
3、负责每日炖品制作汤品熬制。
4、勤奋努力对餐饮工作有较高的工作热情及时沟通协调各部门之间的工作。

以上岗位一经录用，缴纳五险一金，待遇从优，享受公司统一福利政策！
欢迎大家投递简历，投递邮箱：liefjun@qq.com。

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