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责任概要 :
计划, 组织, 配合, 安排员工, 控制所有厨房营运。在每天处理日常工作时, 同样要有对所有分部门的长远发展计划。副总厨必须对各分部门的食品和酒水营运方面的基本原则有全面的了解。
工作任务:
1.安排适当的培训和并提供照顾客人所需要的原料；
2.保证执行所有万豪集团的SOP和当地的LSOP；
3.坚持定期回顾营运标准并更新和改进；
4.保证有效安排并管理人员；
5.负责准确监督员工工作时间并同财务部和人事部完善工资体系；
6.经理, 主管和员工都有季度的培训计划；
7.安排并执行部门每日15分钟培训计划；
8.协助厨房和员工的管理, 回顾并进行专业的评估；
9.同总厨联合共同管理员工的所有方面, 包括聘用, 惩罚；
10.有效培训下属经理和主管；
11.每月召开月度会议, 做好会议记录和行动计划交于总经理, 餐饮部和人事部；
12.对所有员工采取公开政策；
13.管理所有分部门的财产, 设备；
14.通过公平公正的沟通与合作, 建立与酒店其他部门的良好合作关系；
15.正确回应客人的需要应该在24小时内回复并立即报告给行政总厨。
国际联号工作经历：优先计算机能力：良好
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