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1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量
2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。
3.检查所收货物的品质。
4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。
5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。
6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。
岗位要求
1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。6.英文熟练。
雅高酒店管理集团旗下的百年品牌费尔蒙酒店以其独特的建筑风格和奢华艺术、非凡品质和极佳的地理位置响誉业内。武汉泛海费尔蒙酒店坐落于繁华的武汉中央商务区(CBD),拥有318间品味优雅的高端客房,气势宏伟的大宴会厅、庄重神圣的婚礼教堂;经典传统的蔚柳溪水疗;带顶部天窗视野通透的游泳池;最新器材配置的健身中心,给当今注重身体健康又关注内在修养的客人带来卓越体验。中餐厅,主题扒房,全日餐厅以及大堂吧等特色餐饮丰富客人餐饮体验的同时引领当地市场。