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管事部经理
岗位职责:
1.负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。
2.为准备及服务提供清洁、安全的工作区域3.制定预算,维护所有厨房及服务设备的安全,高标准的控制及关注。
4.与餐饮总监及行政总厨保持沟通。
管事主管
岗位职责:
1.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。
2.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。
3.负责安排管事部员工的工作班次。
4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。
5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
管事领班
岗位职责:
1.负责督导本部下属员工,维持日常工作的顺利运作转。
2.保持本区域的卫生清洁,督导检查清洁工的工作。
3.负责向厨房,餐厅,酒吧提供所需用品和设备,筹划和配备宴会等活动的餐具。
4.根据使用量配发各种洗涤剂和其他化学用品。
5.协调管事部主管进行各种设备,餐具的盘点工作。
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