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岗位职责:
1.在所有餐饮点建立并实施成本及收入控制系统,审核各营业点成本确保内部控制有效,确保采购、收货物品符合万豪标准、本地卫生法规、商品规格以及符合部门经理的要求。协助采购部经理日常工作, 当其不在时,代履其职。
2.实施控制系统,在不降低质量前提下,减少浪费或丢失以控制成本。
3.确保采购、收货、入仓及发货严格遵守规章制度。
4.积极主动协助餐饮部制定价格、试菜、菜单修改以及成本控制。
5.确保每日仓库发货及直接入厨单据记录在案。
6.经常检查潜在成本及实际成本以便修改标准食谱。清点核查仓库价格及数量。
7.准备每月餐饮成本报表,包括调节表。
8.确保物品,包括退回供应商之物品、送修设备、店外宴会设备离开酒店都有出门条。
9.根据消耗量、淡旺季及采购时间为仓库建立最低存货量,与酒吧经理一起建立酒水及宴会最低库存量。不定期检查各处最低库存量。
10.按财务总监部署,对营业点及仓库设备盘点并制做盘亏盘盈报表。
任职资格:
1.具有财务特别是成本会计知识,报表制作能力;
2.良好驾驭国语写、说及读能力;
3.高中及以上学历,财务专业;
4.财务资格证书或公共会计资格。