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一、岗位职责
(一)负责本组日常业务管理,定期研发新菜品,指导下属员工照单出品;
(二)细化执行食品安全管理,检查每日来货质量;
(三)细化执行设备设施安全管理,检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况,发现故障及时汇报,并联系工程部维修;
(四)根据菜肴制作标准,规范卤水和各类酱汁的制作,确保烧腊菜肴的出品符合要求;
(五)收集顾客对菜肴的意见,作为完善菜肴制作标准的参考依据;
(六)落实本组员工的考勤和考核;
(七)检查本组的存货量,合理管控成本,确保菜肴毛利符合经营管理目标;
(八)加强培训,提高本组员工的业务技能;
(九)完成上级领导交办的其他任务。
三、岗位要求
(一)学历要求:初中及以上;
(二)体貌要求:身体健康,形象良好;
(三)工作经验:技术工5年以上经验,管理层3年以上经验;
(四)基本素质:学习能力强,同理心,积极主动,公平公正,诚实友善,大局观,服务意识强,热爱餐饮行业,自控能力强。
深圳康莱博酒店集团的前身是江西长征酒店集团,创立于2000年。是一家集酒店开发、管理、经营为一体的集团公司。集团旗下在江西地区已发展至二十多家主权经营的星级酒店,其中,位于赣州地标泽丰中心的康博诺七星酒店,即将盛大开业。康博诺七星酒店所属大楼高218米,是目前赣州市已建成的最高楼,规划的酒店功能区占地面积超30000㎡、客房218间、餐位数约3000个,停车位约360个。酒店以其极致的奢华与品质,为宾客营造一个优雅与舒适的环境,置身酒店可一览赣州新区全景。品牌创立以来,一直专注以酒店服务业为主拓展连锁经营。集团将走出江西,展望全国。集团正在逐步成为一家国内知名的星级连锁酒店品牌。康莱博酒店集团“100年专注做酒店”的企业文化,心怀天下客、宾客至上的经营理念,带给宾客舒适、温馨、细致入微的星级服务。