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【岗位职责】
1、负责酒店的库存物资的成本核算与控制,定期与有关帐目进行核对、
2、编制配餐卡,对每一种食品菜肴按消耗量编出成本计算单,为制定销售价格提供依据。
3、做好餐饮部总监和总厨的业务沟通,对酒店饮食管理控制系统提出提出改进意见。
4、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
5、对仓库、收货部进行工作检查,严格各种物品、食品、饮料的购入、验收、入库、出库等有关手续和标准。
6、减少库存积压,配合库房每月汇总库存物资积压表,尽量利用库存积压物资以减低成本。
【岗位要求】
1、财务、会计等相关专业经验。
2、具有一定的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、熟练掌握酒店会计的基本理论及实际工作方面的知识。
4、基本了解酒店所需各种物品的名称、型号、规格、单价、用途和产地。
5、了解同类产品不同共应商提供物资质量及价格差别。
6、熟悉酒店成本控制的方法,了解酒店物资消耗的基本情况。
上海外滩茂悦大酒店,隶属于凯悦酒店集团旗下君悦品牌。坐落在上海北外滩中心位置。酒店标志性的双子塔结构,东楼饱览陆家嘴错落有致的城市天际线,西楼感受外滩悠久的历史建筑和繁华景致。自2007年首次开业起,便成为黄浦江两岸最佳景观酒店。重新开业亦是得到国内外客人喜爱。拥有620间客房。6间各具特色的餐饮场所包括独具上海本帮菜的31楼包房中式菜肴悦府、主打粤菜及北京烤鸭融合餐厅新大陆中餐厅、汇聚各地美食自助餐厅香荟餐厅、茶畔及可以俯瞰黄浦江东方明珠夜景的非常时髦酒吧。酒店还设有室内泳池、健身房、源水疗、会议设施和适合举办大型聚会会议场所。无论是辉煌时分,亦或细微之处;皆为君演绎非凡经典;在这里悦见未来。