协调和监管厨师和厨房工作人员在活动当中的准备工作。
能够对烹饪技巧和厨房的烹饪设备对厨房员工进行培训。
通过沟通明确安全程序及该程序的详细细节的重要性,确保员工理解安全程序,监控与安全相关的过程和程序。
管理部门可控费用,包括食品成本,用品,设备。
了解并执行品牌的安全标准。
对于菜单的开发提供指导方向。
能够利用烹饪原则、标准、技术和设备(例如,烧烤,红烧,焗烤,烘焙,使用装饰食物展示,遵循食谱)准备和呈现食物。
对于食品的安全进行监控以确保达到食品安全审计标准。
确保员工持有所需的食品处理和卫生认证。
遵守酒店采购、收货、和食品储存的标准。
了解紧急和急救程序或政策,以便立即联系防损部和报告事故。
采购和材料管理。具备维护材料、设备和用品所需的实践和程序知识,包括供应商识别、合同谈判、供应申请和采购,以及库存控制。
对部门物资盘点和酒店营运设备和设施持续的保存保养全权负责。
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将古代长安之美与现代JW万豪品牌巧妙融合,西安海荣JW万豪酒店致力于为宾客打造集聚西安特色的尊贵旅行体验。酒店位于西安经济技术开发区的商务休闲中心,毗邻城市行政中心,地铁4号线文景路直达。酒店现代感的设计体现着世界闻名之城的磅礴大气与本地文化的精髓之处。当您置身于38层的空中大堂或333间客房的任意一间,便可在城市景观的辽阔视野中感受长安城独有的非凡气势。1100平方米永宁厅及800平方米长乐厅配备高清LED大屏及最先进的设施设备,为您诠释会议宴会设施及服务新高度。以粤菜和本地佳肴为主的中餐厅-金威阁,致力于通过菜品及文化为您呈现长安筵席的味道。在您居住的同时,室内无边泳池、健身房及水疗中心也将为您提供服务,让您的身体与精神的都得到充分的恢复与放松。