职位概述:
根据酒店的规章、制度及部门的要求,做好员工餐厅的出品工作。
职责:
-保障所有员工的用餐,控制设施及成本,提高食品质量。
-持续性地控制和分析食品质量水平、外观、员工满意度、饭菜成本、干净、卫生、清洁。
-在部门负责人的指导下编制菜单,编制时考虑员工需求、管理需要、趋势、潜在成本、货源情况。
-在部门负责人要求的情况下检查所收货物的品质。
-将每天的购货单送交部门负责人。
-根据实际成本和潜在成本编制最新菜单成本标准。
-负责员工餐厅食品、菜肴的准备、烹饪、装饰并使其始终达到最高质量标准。
-检查存货和成品。
-了解所有烹饪原料、技术、制备及部门内烹饪设备。
-警惕节约资源。
-关心员工用餐感受。
-完成上级布置的其他任务。
能力、关键资质、技能:
-良好的沟通能力。
-持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
-具备良好的问题解决能力和培训能力。
教育背景、任职资质、工作经验:
-厨房、食品加工或相关专业的职业证书。
-3年员工餐厅厨师工作经验,或与此相当的教育和烹饪/厨房工作经验结合的背景。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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