岗位职责
1、参与食品加工人员的食品安全培训;
2、严格遵守所有生食和熟食分离的程序;
3、执行消毒/杀菌程序;
4、落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施;
5、食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单;
6、食品安全培训月度报告;
7、按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全;
8、完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系;
9、到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出建议。
岗位要求
1、食品卫生类专业毕业优先,2年以上同岗位工作经验优先;
2、熟练操作办公软件,有一定的英语基础;
3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力
4、身体健康、精力充沛、五官端正;
5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。