【岗位职责】
1、全面负责宴会厨房的日常运营管理,包括菜单设计、食材采购、成本控制及人员调配;
2、根据宴会需求制定高标准的宴会菜单,确保菜品创新与品质稳定;
3、监督宴会菜品的制作流程,把控出品速度、份量及摆盘标准;
4、负责厨房团队的专业技能培训,提升团队协作效率与服务水平;
5、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房操作符合标准;
6、定期分析宴会菜品成本及客户反馈,优化菜单结构及供应链管理;
7、确保大型宴会及VIP接待的顺利执行。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底,擅长宴会菜系(如粤菜、融合菜或陕菜);
2、熟悉宴会厨房运作流程;
3、具备较强的成本管控意识,精通食材采购、库存管理及毛利核算;
4、拥有团队管理经验,能有效调动厨师团队积极性并处理突发状况;
5、持有厨师职业资格证或健康证,熟悉食品安全法规及厨房设备维护;
6、适应高强度工作节奏,能灵活应对节假日及大型活动期间的加班需求;
7、有国际连锁酒店或高端餐饮宴会厨房经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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